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這才是牛排的正确做法

美食更新时间:2024-11-29 11:56:25

　　中文詳細解說：，下面我們就來聊聊關于這才是牛排的正确做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

　　這才是牛排的正确做法

　　中文詳細解說：

　　1.擦幹牛排表面的水分；

　　2.撒上鹽和黑胡椒，放置30分鐘；

　　3.撒上少許油，均勻塗抹在牛肉表面；

　　4.牛排下鍋，待牛排一面煎上1分鐘後，進行翻面；

　　5.每隔1分鐘，将牛排翻面一次；

　　6.然後加入黃油，迷叠香，百裡香和大蒜；

　　1分鐘規則：在這種中等稀有的牛排的脆皮表面下，頻繁翻轉牛排會導緻較小的灰帶，即過度煮熟的幹肉。 -另一方面，像通常建議的那樣，在烹饪中途僅翻動一次牛排，對于忙碌的廚房廚師來說很有吸引力，因為它提供了3至4分鐘的時間來關注其他食物的制備，但最終導緻牛排外皮下出現更大的煮熟的灰色肉條。所以建議在家做的朋友，每1分鐘翻轉一次牛排。

　　視頻中的牛排切得很厚。通常，切薄一點的肉就可以了，在大約230°C / 450°F的溫度下，總共可以煮6分鐘。 4至5分鐘後加入黃油，迷叠香，百裡香和蒜泥。在烹饪過程中将牛排翻轉5次。每分鐘一次。這塊厚和牛牛排總共需要8分鐘。

　　不同的肉塊和不同的肉對熱的反應也不同。有些牛排平底鍋變稀（蘇格蘭安格斯牛肉，烹饪時間4分鐘），有些牛排變粗（烏拉圭牛排），這取決于牛肉的部位，水分和脂肪含量，以及牛排是否“老化”（含水量少）。烹饪時間必須相應調整。

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