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豬尾巴炖山藥的竅門

美食 更新时间:2025-08-16 10:48:53

  1、豬尾2根、鐵棍山藥1支、姜、香葉少許、桂皮、八角少許、料酒、鹽少許、雞精少許。

  2、方法:将豬尾斬成寸段,洗淨後放入鍋中,加入足量的清水,淋入少許料酒,大火煮開,沸煮5分鐘,将豬尾撈出用自來水沖洗幹淨;準備好一些姜片、香葉、桂皮、八角。

  3、将洗淨的豬尾放入高壓鍋,将上述2也一同放入,加入蓋過豬尾的清水,淋入少許料酒,蓋上蓋子,高壓鍋上汽後壓上12分鐘。

  4、将山藥去皮,切寸段;将高壓鍋内的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋,撿去上述2,加入山藥,中火煮開轉小火炖煮。

  5、炖上約3分鐘,加入少許鹽和雞精調味,再炖上2分鐘,關火,撒上一些香芹碎,即可。

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