金鳳區美食-tft每日頭條

金鳳區美食

美食更新时间:2024-06-30 10:59:02

　　金鳳區美食有銀川鯉魚、銀川羊羔肉、甯夏粉湯餃子、釀皮子、米黃子等。

　　1、銀川鯉魚：甯夏淡水養魚曆史悠久，銀川平原地勢平坦開闊、土地肥沃、溝渠縱橫，水利資源豐富。加之日照充足、熱量豐富、自然條件優越、水域内水草茂盛、餌料生物豐富，具備發展水産養殖的優越條件，為銀川鯉魚的繁殖生長提供了得天獨厚的條件。

　　2、銀川羊羔肉：甯夏的羊肉得水土之利，無膻味。2~3個月的羔羊肉質最佳，鮮嫩而不膩口。将羔羊肉剁成方形小塊，可爆炒，可清蒸，還可黃焖。食用時佐以甯夏特色枸杞酒，更具獨特風味原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油制法：炒鍋中放入适量植物油，将剁成塊的羊羔肉下入鍋内用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯特點：色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。

　　3、甯夏粉湯餃子：粉湯餃子是一道甯夏特色的小食，也稱為“皮條拉石頭”，皮條指的其實就是涼粉，這種涼粉是選用粉質豐盈的扁豆，制成粉坨，這種粉坨放在鍋裡有彈性，略透明，久滾不糊。而石頭指的是餃子，将涼粉，餃子加上木耳黃花等配料倒入鮮美的羊肉湯中煮熟，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。

　　4、釀皮子：釀皮子，是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。同時，又是“快餐”，隻要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口，所以受到群衆的喜愛。食用時，要将涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面精，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。

　　5、米黃子：米黃子是甯夏的一道小吃。先将黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋裡加清油和糖果子（麥芽糖），灌入發好的黃米面糊，煎熟後出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現煎現賣，形似蛋糕，吃起來軟脆香甜。

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