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做肉夾馍怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-04 13:21:18

  1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水;

  2、将調料用料包包好備用;

  3、五花肉熱水下鍋,撇淨少量浮沫;

  4、下入所有調料(鹽分兩次放,開始時2克,炖煮1個半小時後放剩餘的);

  5、轉小火炖煮約2小時左右;

  6、炖煮軟爛入味制作完成;

  7、面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水;

  8、揉制成表皮光滑的面團後醒發約1小時(表面蓋濕布或保鮮膜);

  9、醒發至面團一般大左右;

  10、表面刷少許油松弛15分鐘;

  11、将松弛好的面團搓成長條;

  12、用擀面杖擀開;

  13、将面片對折;

  14、從一側卷起;

  15、将收尾壓在下面制成餅坯;

  16、将做好的餅坯松弛10分鐘;

  17、将餅坯擀成圓形薄片;

  18、幹鍋下入餅坯,每面各烙2分鐘左右顔色;

  19、将烙好的馍放在烤網上,入烤箱烘烤10分鐘左右取出(200度上下火中層);

  20、夾入做好的馍中制作完成。

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