1.米粉，是桂林當地一絕，它的特點是晶瑩剔透，鮮滑細膩，清爽爽口，湯底更是相當講究，尤其是骨頭湯口感綿延，回味無窮，還有特别制作的鹵肉更是一絕。
2.尼姑素面，是桂林當地特色美食美食，尼姑素面它的精髓在于湯料的熬制，湯料的配料是黃豆芽，各種蘑菇，筍片等經過長時間的熬制而完成的，金黃酥軟，清新爽口，非常好吃。
3.桂林松糕，是用糯米摻粳米适量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再将半幹半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透而成。剛蒸出來的松糕最好吃，把還冒着熱氣的松糕，入口松軟爽口，香甜宜人。
4.桂林水糍粑，糍粑是用新鮮的糯米蒸熟之後打成一個小團放入蒸籠蒸熟制成，裡面會包上一些餡，可以放芝麻，蓮蓉，或者水果之類的都可以，出籠後粘上一層白糖或者熟的豆粉，色澤晶瑩剔透，而且口感非常潤滑細膩。
5.十八釀，是桂林最負盛名的十八釀，即十八種釀菜，所謂釀菜，是當地一種特色吃法，把各種調料加入到肉餡裡，然後填入不同蔬菜或殼類做成的外衣中，或蒸，或焖，熟而成釀。
6.爆炒漓江蝦，是桂林最具典型的風味菜肴，用料是桂林漓江裡的蝦尾原材料再加上桂林特有的三花酒經過爆炒制作而成，因為漓江的水非常清澈，漓江的蝦肉質地非常鮮嫩，原汁原味，從而使得這道菜色澤紅亮猶如鮮紅的寶石，口感外酥裡嫩，油而不膩，
7.桂林田螺，因桂林田螺生長在水稻田裡，故名，特點是大個肉肥、味道鮮美，煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特别開胃。
8.白果炖老鴨，是桂林的特色美食之一，它的特色就是鴨肉非常鮮嫩香脆，白果清脆，底湯非常清味道濃厚，對人體有大補的功效，可以潤肺養氣。
9.陽朔啤酒魚，想要吃這道食物，不妨選擇去西街，無論選擇哪家大排檔都能品嘗到這道食物，水準度非常不錯，深受很多遊客的喜愛，特别是魚肉十分鮮嫩，有着濃郁的香味，價格劃算，值得去品嘗下。
10.桂林靈川狗肉，靈川狗肉是當地很有特色的美食，狗肉跟其他地方的味道都不同，外觀看上去十分鮮嫩，味道十分深入人心，這道美食不管在烹饪或者食材方面都十分講究，口感度也非常不錯，吃過的人都稱贊叫好。
11.全州醋血鴨，是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，将鴨肉先武、再文火焖熟，在出鍋前倒入醋血，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
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