人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

　　如今最适合吃的肉類，大概就是魚肉了吧。不管是海魚還是淡水魚，價格都比較的适中，比起豬肉，那鐵定是低不少，就拿我們當地的物價來講吧，豬肉在26塊錢一斤左右，魚肉的價格基本在10塊錢左右，像貴一點的鲈魚價格也就在18塊錢左右，算是比較低的了。

　　我買魚的時候喜歡買大一點的，這樣有幾個好處，首先，是魚肉的刺會相對比較的少一些，其次，大魚的魚頭相對來說比較的美味，可以炖也可以做蒸，最後，大魚因為長的時間比較的久，其實肉質也相對比較的鮮美一點。

　　這次選擇的魚，是一條3斤多的青魚，它和草魚長得極其的相似，不過身上的顔色是那種青色，因此也有青魚的叫法。青魚肉質比較的厚，可以做水煮魚片，也适合把它煎着吃。水煮魚片大家經常吃，所以接下來打算做一道香煎魚柳。

　　秋天吃魚不要老是拿來煮湯，其實把它煎一煎，肉質細膩，比你做水煮魚可要好吃不少，而且煎魚的話，容易入味，腥味也特别的少，對于那些怕腥的人來講，可以試試這個做法，不過做香煎魚，得提前把它腌制好，這樣才能足夠的入味。

　　10元一斤的肉，高蛋白營養全，煎一煎出鍋，上桌噴噴香，太省事了。青魚價格和鲫魚是一樣的，10塊錢一斤，魚肉有一個共同的特點，那就是高蛋白低脂肪，相比其它肉類而言，脂肪含量偏低，營養也比較的全面，喜歡吃魚的話，可以試試這道香煎魚柳，煎一煎就可以出鍋，上桌噴噴香，還特别的省事。

　　【香煎魚柳】 食材準備：青魚柳2塊、姜片

　　輔料：植物油、鹽、胡椒粉半勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺

　　制作過程：

　　1、青魚柳把它沖洗幹淨，魚皮和魚骨都需要去掉，接着把它切成稍微薄一點的片，這樣受熱均勻，更容易熟。

　　2、處理好的魚柳需要提前進行腌制，放入鹽少許的胡椒粉，再放入料酒還有姜片，接着放入生抽2勺，老抽1勺。

　　3、用手把它抓勻開始進行腌制，腌制之前記得用叉子把它的肉插些孔，這樣腌制的時候，很容易就能入味。

　　4、煎鍋中放入植物油開始燒熱，油熱以後，轉中小火，把準備好的魚肉放進去開始煎，煎至兩面金黃。

　　5、魚肉比其它的肉類要熟得更快，煎的時候小火慢煎最好，看到表面出現焦黃色，這個時候基本就制作好了。

　　6、把魚柳撈出來，瀝幹油份，就可以直接食用了，因為已經提前腌制過，所以不需要其它的調料也非常好吃。

　　食刻tip：

　　1、煎魚的時候，對魚肉是非常有講究的，必須是魚的裡脊肉，這個部位的魚肉比較的鮮嫩，刺也比較的少。

　　2、魚柳必須要先進行腌制，腌制入味以後，煎出來才好吃，煎的時候注意小火慢煎，不然容易煎不熟透。

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