五月正是下槐花的花期，一串串槐花綴滿樹枝，走在道路上，微風吹來花香四溢，清香之中夾雜着絲絲甜意，實在是令人心曠神怡。槐花不僅有觀賞價值，還有藥用價值。不過并不是每一種都能吃，國槐花呈黃白色或者是淡黃色，它有涼血止血、清肝瀉火的作用，可入藥不可食用。紅槐花是粉色或是紅色花朵，微毒僅供觀賞。洋槐花呈白色，香味比較濃且有甜味，可以食用。五月正是嘗鮮的好時機，北方每到這個時節，帶上勾子能摘一筐槐花，甜美的香味讓人陶醉。今天給朋友們分享一道槐花好吃的做法，簡單好做，超級解饞。

洋槐花不僅有觀賞價值，還有藥用價值，洋槐花香濃且味甜，具有美容養顔作用，還能保護腸胃，清肝瀉火的功能，還可以消水腫，保持體型，同時又是一道不可多得的美食，除了蒸槐花麥飯，還可以做槐花餡料，做成餃子吃着過瘾，咬一口鮮香肉嫩。喜歡吃的不妨試試看。

主要材料：面粉200克，開水150毫升，洋槐花适量，雞蛋3個，胡蘿蔔半根，蝦仁10個，熟油3勺蚝油一勺，胡椒粉少許，鹽适量，蔥花一把。

【詳細做法】：

第一步：摘回來的洋槐花把渣質撿出來，再放進大一點涼水盆裡，洗淨撈出控幹水分。

第二步：200克普通面粉放進盆裡，準備好150毫升開水，分次加入面粉裡，邊倒邊攪拌，成大面絮狀。

第三步：下手揉成團，再移到案闆上，少撒些面粉，揉成光滑的面團，把和面盆扣在面團上，醒10分鐘以上。

第四步：鍋裡倒半鍋清水，大火燒開加入一勺鹽，把洗幹淨的洋槐花放進開水裡焯一分鐘撈出放涼水盆裡。

第五步：再把沖涼的槐花攥幹水分，可以一次多做一些，這樣焯好後用保鮮袋裝起來放冰箱裡冷凍，可以保存的時間很長，吃的時候拿出來化開就可以吃了。

第六步：取3個團子放在菜闆上用刀稍微剁碎一些，不要切的太碎。

第七步：盤子裡倒入3個雞蛋，用筷子攪散。

第八步：鍋裡倒入适量油，油熱倒入蛋液用筷子攪散，炒成顆粒狀關火備用。

第九步：把胡蘿蔔切成小丁，再把蝦仁洗淨切成丁，把加工好的所有食材放進盆裡，加入一勺蚝油，少許胡椒粉，少許鹽，加3勺熟油，素餡油可以多放一些。

第十步：再加入一把蔥花增香，攪拌均勻，最後加适量香油。

第十一步：攪拌均勻，我們的槐花素餡就調好了，這樣聞着特别的香。

第十二步：把醒好的面團搓成長條，再切成小劑子，撒點面粉把小劑子整理下，擀成薄皮。

第十三步：擀好的皮放上餡料，用包餃子的方法捏合。

第十四步：可以根據自己喜歡的形狀包好放在竹簾上，蓋上籠布防止幹皮。

第十五步：包好的餃子放在蒸籠裡，蓋上蓋子上汽蒸10分鐘，焖5分鐘，這樣我們的槐花蒸餃就做好了。

出鍋端上桌就可以開吃了，味道鮮美超級解饞。

咬開看看裡面的餡料，淡淡的槐花香味，這樣做比槐花餅要好吃多了。

小柒說：

這個餡料也可以根據自己喜歡食材自由搭配，槐花餡多放點油，這樣吃起來才香。面粉一定要用開水燙成面絮，再和成團，面團較軟再加幹面粉揉成軟硬适中的面團，這樣做的的蒸餃皮透亮又筋道。

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