一年一度的中秋佳節就要到了，小時候這一天是吃月餅的日子，現在生活好了，這一天已經不再局限于吃月餅了，而是一家人聚在一起團團圓圓，有說有笑的才是最好的。記得小時候每到過年、過節時，我媽媽一定會做一盤有豆腐的菜肴，她說豆腐寓意着“有福氣”，雖說這隻是老人對美好生活的一種向往，但是大家還都搶着吃帶有豆腐的菜肴，都争着要粘粘“福氣”。

今天我跟大家分享一道用日本豆腐制作而成的鮮美菜肴，它的做法非常簡單，食材的品種也比較多，口感豐富，營養更全面，10分鐘就可以搞定的下飯神器，鮮香味濃特别好吃，中秋佳節的餐桌上一定要有這道菜哦！

& 營養豐富的三鮮豆腐 &

所需食材：日本豆腐 3條、火腿腸 3小根、蝦仁 适量、雞蛋 2個、黑木耳 适量、黃瓜1根、大蒜 2瓣、生姜 2片、鹽 适量、一品鮮醬油 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 少許、水澱粉 少許

1，首先準備好所需要的食材，其中黑木耳要提前30分鐘用冷水泡發，泡發後再用清水反複抓洗幹淨備用；另外菜品所需的材料可以根據自己的口味喜好選用合适的量，喜歡什麼就多準備一些，如上圖所示。

2，接着把食材進行簡單的改刀處理，我選用的是現成的蝦仁，将其開背，蝦線沒有取幹淨的可以順便再取一下；大朵兒的黑木耳要撕成小朵兒；火腿腸切成小片；黃瓜洗淨切成菱形片；日本豆腐切小段；雞蛋打散；大蒜切片，生姜切末，如上圖所示。

3，起鍋加入适量的水，水開後放入蝦仁、火腿腸和黑木耳焯水至斷生，再将它們撈出控幹水分備用，如上圖所示。

4，另起一鍋加入适量的玉米油，油熱後倒入蛋液，用筷子快速滑散，炒熟後先盛出備用，如上圖所示。

5，雞蛋盛出後鍋中留少許底油，放入切好的日本豆腐中小火煎制，把豆腐兩面都煎至金黃色後放入蒜片、姜末翻炒出香味，如上圖所示。

6，接着再往鍋中加入熱水，水量與豆腐持平即可，如上圖所示。

7，再放入控幹水分的蝦仁、木耳、火腿腸，以及提前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，注意不要把豆腐炒碎了，如上圖所示。

8，然後開始調味，依次加入适量的鹽、一品鮮醬油、蚝油、白胡椒粉翻炒均勻後轉小火煮2分鐘左右，讓豆腐等充分入味，如上圖所示。

9，湯汁煮差不多的時候再放入黃瓜片快速翻炒均勻，如上圖所示。

10，炒出黃瓜的清香味後淋入少許的水澱粉翻炒均勻，水澱粉的量不要多，能使湯汁略微變濃稠即可，這樣菜品才可以更加入味，如上圖所示。

11，這道菜鮮美滑嫩，營養豐富，口感也非常好，不僅大人喜歡，連小朋友也非常愛吃，我兒子吃了一次就喜歡上了，一周總是要給他做幾次，而且每次都能吃上一大盤子呢。中秋家宴上一定要做這樣的一道菜的，學會的小夥伴一起做吧，非常好吃哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，日本豆腐比較軟嫩，一定要先煎至定型再炒，不然很容易就炒碎了。

2，喜歡吃辣的可以加入适量的小米椒。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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