最近這段時間喜歡上了玩面包機，話說我家的面包機都進家快三年了，平時除了被我用來揉面或者做肉松以外，還真很少做一鍵式面包。就剛拿到手的時候做過幾次一鍵式的面包，當時可能也是自己做面包的技術不行，配料不夠精準，面包成品感覺一般。再後來總是自己整型做面包，也就忽略了面包機的一鍵式功能了。

上周因為想要消耗淡奶油，又沒時間整形，就按照面包機自帶的配方做了一個一鍵式的北海道牛奶吐司，把原料按順序往面包機裡一放，通上電，按上啟動鍵，就沒再管過了，沒想到成品超級贊！一個滿桶高的大面包，而且柔軟香甜。看，下圖就是我當天做的一鍵式北海道牛奶吐司面包，是不是很贊呢！發到朋友圈裡一曬才發現，很多朋友家裡都有面包機，但居然好多人都把它閑置了，說做出來的面包不好吃，就不再用了。太浪費了。我把我這幾天做的四款一鍵式面包全部分享出來，趕緊拿自家的面包機出來試試吧！

【北海道牛奶吐司】

投料順序：純牛奶150g、雞蛋60g、淡奶油84g、鹽3g、白糖40g、玉米油16g、高筋面粉330g、耐高糖酵母粉4g；

做好的面包放涼以後，被我切成片，内部組織都很細膩，而且面包片柔軟。我當時還很奇怪，為什麼三年前做的面包感覺沒有這麼好呢，早知道面包機一鍵式就這麼棒，我還費勁整型幹嘛啊！這多省事啊，把料稱好了往面包機桶裡一放，按個啟動，自己該幹嘛就幹嘛去了，太适合我了！

面包切成面包片後，夾上煎好的培根、煎雞蛋和芝士片、生菜等，就可以做成美味的三明治，當早餐超級棒，又快手又好吃！

因為做的一鍵式面包比較滿意，所以我又跟着做了三個，這三個面包的配方都是我自己搭配的，也是我一直想做的，一個是加了淡奶油的紅糖紅棗面包，一個是不加淡奶油的紅糖紅棗面包，還有一個是酸奶蔓越莓幹面包。全部都是一鍵式，成品都很贊，曬到朋友圈很多朋友都說沒想到面包機做面包也能做這麼好，是的，以前我也沒想到，分享一下配方，如果你有面包機，就拿出來試試吧，千萬别讓它閑置在家浪費了！

【紅棗紅糖面包】

投料順序：熱水150g、雞蛋60g、奶油50g、紅糖50g、鹽2g、高筋面粉340g、奶粉25g，紅棗碎大約40g、耐高糖酵母粉4g；

制作過程：面包機一鍵式；

注意事項：因為加了淡奶油，這款面包肯定會很柔軟，并且會有奶香味，所以你就沒有再加牛奶，而換成了清水。另外我個人出于健康考慮，又不喜歡吃含油的面包，也省去的黃油。紅糖用的是普通的赤紅糖，有結塊，需要用熱水化開，再放涼後才能繼續加剩下的食材；啟動面包機後就沒再看過，3小時40分鐘後就收獲了一個香軟的大面包！家裡人嘗過之後都說很好吃！

撕開一點嘗嘗，能夠看到面包組織的拉絲，還有面包裡含的紅棗碎；

投料順序：雞蛋液55g、酸奶200g、鹽2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓幹45g。

制作方式：面包機一鍵式。

注意事項：酸奶我用的是家裡訂的玻璃瓶裝的酸奶，特别稠。用的面包機soeasy一鍵式，不過在烘烤之前我看了一下，面團發酵高度不夠，于是按了暫停，大概停了15分鐘，發酵高度達到了我的要求後又繼續制作的，成品看起來不錯！依然做的是無油版的，好吃！

可能是當天的室溫較冷，有風，而面包機又放在靠近窗戶的地方，溫度偏低，就會影響面包的發酵，這個時候需要自己注意觀察一下，如果發酵不達标，可以按下暫停鍵，等發酵達标後再繼續操作。

【無油版的紅棗紅糖面包】

投料順序：紅糖50g、溫水185g、鹽2g、雞蛋液60g、高筋面粉360g、奶粉25g、紅棗碎40g、耐高糖酵母粉4g；

制作方式：面包機一鍵式面包。（一般選擇甜面包）

注意事項：紅棗紅糖面包太好吃，一個沒吃夠，又做了第二個。這次連淡奶油都省了，因為很多朋友家裡根本不備淡奶油，所以這次做的是無油版，用料比較簡單。口感雖然沒有放了淡奶油的柔軟，但勝在原料簡單。

切片可以看出，很柔軟，而且紅糖紅棗味也特雖香。甜甜的。不過這個方子配的時候不小心水放多了，所以最後面粉是放的比較多，可以适當減一些水份和面粉量，比如面粉減30g、清水減18g－20g。但因為面粉的吸水性不同，所以我的建議也僅供參考。

關于很多朋友提到過用面包機做出來的面包口感不好的問題，我這裡覺得有幾點比較重要的注意事項

1、面粉很重要。面粉是面包的基礎，面粉一定要用面包專用的高筋面粉；

2、酵母很重要。面包發酵必須用耐高糖酵母，尤其是含糖量很高的甜面包；

3、電子稱很重要。做面包每一種原料都需要過稱，當然，糖少一點多少點也就是甜度的影響，但液體和面粉多一點少一點就影響大了，所以做面包還是需要一個電子稱！

4、最後剩下的就是自己的觀察了，在首次制作的過程中建議有時間的話多看幾次原料在面包機裡的狀态，揉好的面團是不是光滑柔軟有彈性，發酵的面團高度夠不夠等，多觀察多研究自然就能玩得轉自家的面包機了！

這四款面包機食譜你喜歡嗎？如果你喜歡吃面包也喜歡做面包，不如試試這幾款吧，美味更健康，無油還低糖。面包機我用的不多，目前家裡就這一款老款的型号，我覺得隻要你喜歡研究，都能做出很好的美食來的。尤其是現在天氣很冷，不想早上起來做飯，可以用面包機預約一個大面包，是上起來後就能吃到自己做的香軟美味的大面包，豈不是很好。希望我分享的面包機食譜對你有幫助！

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