夏天比較熱，身體乏累的同時，胃也會跟着挑起來。

素菜還好一點，尤其是吃肉的話太油了根本就吃不下去，所以會有很多人沒胃口不想吃飯。

但是身體畢竟還是要補充營養的，這時候就可以吃點海鮮類的。

其中蝦就是首選之一了，相信很多人會喜歡這個營養又美味的大菜的！

美味勢不可擋，這五種花式做蝦方法，你值得擁有！

幹鍋香辣蝦

用料：蝦、土豆、水芹菜、色拉油、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、花生、香菜、麻辣醬、魚露

1、蝦去頭同時順勢将腸線抽出洗淨，用鹽、料酒腌制片刻；

2、水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，蒜切片，姜切絲待用；

3、土豆切細條用水清洗掉澱粉，瀝幹用餐巾紙擦幹水分；花生也洗下同樣用餐巾紙将水分拭去；

4、熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝幹盛出，土豆也炸下；蝦腌制後也将表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出；

5、洗淨鍋小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，加入李錦記四川麻辣醬炒香；

6、接着加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻；

7、加入土豆條和水芹，翻炒入味，烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。

蝦仁炒飯

用料：米飯、雞蛋、蝦仁、胡蘿蔔、食鹽、蔥、姜、生抽、食鹽

1、備好食材，手剝蝦仁，去蝦線，切成小段，用生姜絲、料酒和生抽腌制；

2、胡蘿蔔和嫩茭瓜切碎備用；

3、倒入食油，雞蛋液攪勻，下入熱油鍋，翻炒成型馬上關火，用鏟子産碎備用；

4、用鍋内底油把腌制的蝦仁炒至變色取出；

5、起油鍋爆香洋蔥碎，起油鍋爆香洋蔥碎，下入茭瓜碎翻炒片刻；

6、下入米飯翻炒均勻，下入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；

7、用鹽和一點點生抽調味，起鍋前撒上蔥碎。

蝦餅

主料：蝦仁、花生油、胡椒粉、食鹽、青豆、面包糠、檸檬、料酒、蛋清、香油、生粉

1、準備青豆，蝦仁去除腸線洗淨吸幹水分後加入鹽、料酒、蛋清、黑胡椒粉、檸檬絲抓勻腌制後進冰箱冷藏2小時；

2、澱粉用少許清水化開，準備面包糠，腌制好的蝦仁撈起剁成蝦泥；

3、青豆加入沸水裡，加入少許鹽煮熟軟後撈起沖涼；

4、用刀背壓成青豆泥；蝦泥和青豆泥放入碗中加入沉澱的水澱粉；

5、加入适量香油去腥增香，按順時針方向攪拌有粘性後撈起蝦泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不會掉下；

6、按照自己喜歡做成塊狀沾上面包糠，熱鍋倒入油，待鍋底有小泡冒起；

7、逐塊加入蝦餅，剛開始不要翻動待下面生皮再輕輕翻面；

8、煎炸至兩面金黃控油撈起淋上番茄醬即可上桌。

糖醋蝦

用料：蝦、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖

1、将蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝幹水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘；

2、鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料瀝出；

3、将鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起，炸好的蝦撈出備用；

4、鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香；

5、加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁；

6、将炸好的蝦入鍋，颠翻幾下，出鍋裝盤即成。

油焖蝦

用料：基圍蝦、生姜、蒜頭、菜油

1、先将蝦洗淨待用，用牙簽把蝦腸弄幹淨；

2、将姜和蒜洗好備用；

3、鍋裡加适量的油然後先将姜爆炒一下，等到有香味了将蒜倒下去；

4、等蒜和姜的味道都出來了倒入蝦；

5、翻炒下然後蓋上鍋蓋焖一分鐘；

6、焖一分鐘後加鹽再等鹽融化，蝦都彎了就證明熟了，準備出鍋；

7、将熟的蝦盛上盤子待享用。

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