最近的天氣大跳水，廣東終于成功地入冬了，不和小編吃點暖烘烘的美食怎麼行？你“敲”過好玩又好吃的土窯嗎？這裡有一份“敲土窯”教程，請火速收好啦！！！

吃貨朋友肯定知道，現在潮汕的不少農家餐廳推出了“敲土窯”的項目，吸引了不少顧客，而對于不少小夥伴，尤其是從小在農村生活的小夥伴來說，“敲土窯”絕對是非常難忘的回憶，可不是嘛，不僅好玩有趣，還有美食可以享用！

也許你是“敲土窯”的個中高手，也許你隻負責“吃吃吃”，也許你還沒見過“土窯”長啥樣，今天就讓我們一起來聊一聊，“敲土窯”究竟是怎麼回事吧。

最後一道的工序：收口，封窖頂，要逐漸地往上收，斜度不能太大，選泥塊要大小塊搭配好，砌工要好，縫隙要小，收口自然，才能做出很漂亮的窯！

各種雜木幹柴往窯裡丢，火越旺越好，窯燒得越紅透，窯出來的紅薯和雞就越香。

窯頂燒得紅透的泥塊，開始散發出泥土特有的味道，再繼續燒上半個鐘，就可以往裡放紅薯了。

選薯的時候千萬不能專挑大個，大個不易熟，太小了也易窯焦，最好選像這種不大不小的薯。

揭窯頂，往裡放紅薯，也可以從燒火的窯口往裡丢，但沒從頂上放方便。

“最開心的時刻到了，砸窯咯。”大人、孩子齊上，大棒、小棍狂揮，先把燒紅透的泥塊敲碎蓋住紅薯，外頭再加一兩層新泥密封，不讓熱氣冒出來~開心歸開心，但可不要用力過頭，往死裡砸，不然，開窯的時候，就杯具了。

然後該幹啥幹啥去，打牌的打牌，拍照的拍照，玩夠玩累了，紅薯也該熟了。

可以打掃戰場了，慢慢的，一點一點的刨，像考古工作隊一樣，生怕把戰利品給捅破了。把泥層刨去，焦香軟透的窯紅薯出現了，超級驚豔吧！！！

怎麼樣，小編這個水平不賴吧，焦香撲鼻，食指大動，開動吧。

紫心的薯和花心薯最甜，窯紅薯那種帶着泥香的味道，讓人欲罷不能，孩子最愛吃。

黃心薯跟紫心和花心紅薯不一樣，甜味稍淡一點，有股清甜的味，女孩們比較愛~

回歸自然，其實很簡單。一窯紅薯，一顆童心，足矣。

玩紅薯窯，怎能少得了窯雞呢。

“ 做窯雞 ”肯定要用鄉下傳統喂養的土雞，腳細細的，在村裡到處跑的那種~

有了正宗的土雞，做窯雞，配料其實很簡單，拔幾根土生土長的香菜或香蔥、挖塊姜，一點鹽就行了，有些喜歡原汁原味的吃貨，連配料都不放，隻用一點鹽調味。他們說，土雞的原味就是最好的調味品，土雞宰殺幹淨，用鹽将雞身内外擦一遍，香菜和姜，放進雞肚内。

新采下的芭蕉葉洗幹淨，準備包雞用，一定要用新鮮葉子。如果有新鮮的荷葉更好，沒有芭蕉葉或荷葉，也可以用新鮮竹葉代替，目的都是為增加窯土雞的清香味。

用錫箔紙把包了一層荷葉或芭蕉葉的土雞封好，要包嚴實一點，不然，泥巴跑到雞裡面，就沒得吃了。

接下來，就是等着燒窯啦，紅薯窯燒透後跟紅薯一起入窯就OK。

紅薯和土雞都埋在裡面，土雞與泥土的親密接觸，成就了這道粗野的美味。

開窯咯，刨去窯泥，紅薯的焦香撲鼻而來。

雞汁都滲出來了，迫不及待開封，外焦裡嫩，整個農家院盡是清香加雞香，令人食指大動，猛吞口水。

天氣那麼寒冷，隻有被窩和美食才是安慰，動手吧，先扯個大腿再說，自然的美味用最原始的吃法才過瘾。

土雞質地好，雞肉的纖維和層次看得清清楚楚，這一口的新鮮和回味，把兒時的美味記憶都喚回來。

紅薯加窯雞，農家的美味，小編這一番攻略，你學會了嗎？春節在老家趕緊和兒時的小夥伴一起約起吃吃吃吧！！！

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