大家好，我是舒晨，每日分享各種家庭美食。

花生我們每個人都不陌生，平常都喜歡做成餐桌上的下酒小菜，一口一個，越吃越香，今天分享5道花生的家常做法，有酸有甜，既能當作菜肴上桌，也能作為饞嘴小零食，大人小孩都喜歡。

【木耳拌花生】

材料：木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食鹽、白糖、生抽、香油

做法：

1.木耳一把撕成小朵，青椒切成青椒粒。

2.大蒜幾粒切成蒜末放入碗中，加入食鹽、香油，攪拌融化後備用。

3.炒鍋加入植物油開小火，下入花生米慢炒，待顔色加深後控油撈出。

4.鍋内留底油下入幾粒花椒，炸香後控油撈出，做成花椒油。

5.燒一鍋開水，下入木耳焯水，木耳焯水2分鐘後下入青椒粒，再燙10秒鐘即可。

6.把木耳和青椒過一下涼水，這樣能保持清脆口感。

7.控幹水分撈到碗中，加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末，把調料和食材攪拌均勻後即可完成。

【糖醋花生】

材料：花生、甜椒、香菜、食鹽、陳醋、白糖、蚝油、生抽、香油

做法：

1.甜椒切成小丁，香菜切細段。

2.碗中加入食鹽、陳醋、白糖、蚝油、生抽、香油和少許清水，把調料攪拌化開後備用。

3.炒鍋内加入少許植物油，開小火下入一小碗花生米，炸至顔色加深後控油撈出。

4.炸好的花生要等到完全冷卻，再放入青椒丁、香菜段。

5.食用的時候淋入調料汁，攪拌均勻即可完成。

【挂霜花生】

材料：花生、雞蛋、澱粉、熟白芝麻、食鹽、白糖

做法：

1.花生米用清水快速清洗一遍，把表面浸濕可以更好入味。

2.控幹水分加入一勺食鹽，攪拌均勻。

3.花生中打入一個雞蛋，再加入适量澱粉。

4.攪拌均勻，使花生表面都有一層外殼。

5.鍋内加入稍多一些植物油，油溫4成熱撒入花生米，轉小火慢炸5分鐘。

6.待炸花生的炸裂聲逐漸消失後控油撈出。

7.另起鍋加入少許清水，開小火加入較多的白糖。

8.小火把白糖炒化，直至成粘稠起大泡的糖漿。

9.關火撒入花生米，不斷翻炒讓糖漿完全包裹花生米，緊跟着撒入一把白芝麻，直至糖漿完全凝固後即可完成。

【菠菜花生】

材料：菠菜、花生米、大蒜、紅辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.菠菜一把，摘洗幹淨控幹水分，再準備一些炸花生米。

2.碗中放入紅辣椒，把熱油澆在辣椒上激出香味後備用。

3.燒一鍋開水，把菠菜焯水1分鐘，焯水完成後過一下涼白開。

4.冷卻的菠菜切成段放入碗中，再放入一些蒜末和準備好的辣椒油。

5.碗中加入食鹽、白糖、香醋、生抽、香油調味。

6.食用的時候再放入花生米，攪拌均勻後即可完成。

【椒鹽花生】

材料：花生米、雞蛋、澱粉、面粉、食鹽、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法：

1.花生米用清水快速沖洗一遍，把表面浸濕。

2.控幹水分放入碗中，加入食鹽、蚝油、胡椒粉，把調料攪拌融化。

3.花生中打入一個雞蛋，加入同等量的澱粉和面粉，攪拌均勻使花生米表面都有一層外殼。

4.然後再淋入少許植物油，這樣花生米不會粘連在一起。

5.炒鍋内加入稍多的植物油，大火把油溫燒至4成熱後轉小火。

6.把準備好的花生米小心撒入鍋内。

7.保持小火慢炸5分鐘，當炸裂聲逐漸消失後控油撈出。

8.待炸好的花生冷卻後，撒入一些攪拌，攪拌均勻後即可完成。

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