不加水隻用鹽的鹽焗雞做法-tft每日頭條

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法

美食更新时间:2024-09-11 14:22:00

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在廣東有一句老話叫“無雞不成宴”

雞肉是廣東非常重要的一種食材，每年消耗的雞肉不計其數，據說廣東一年能吃掉8億隻雞，位居全國之首，大吃省不是浪得虛名。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）1

廣東人鐘愛吃雞，絕不僅僅隻吃白切雞而已，事實上，廣東雞肉的做法就有十多二十種之多，其中最出名的就是：白切雞、鹽焗雞、豉油雞、蔥油雞、沙姜雞、隔水蒸雞、香油雞等等。其做法多種多樣，味道也各不相同。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）2

白切雞的鮮嫩、鹽焗雞的鹹香、豉油雞的醬香......每一種雞的做法就是一種味道，饞得人直流口水。

今天我們就給大家分享一道廣東名菜--鹽焗雞的做法。在廣東鹽焗雞的做法有好幾種，一般比較正宗的做法就是用大量的粗鹽來制作，但是這種做法一般比較麻煩，不怎麼适合家庭制作，所以今天就來做一個鹽焗雞的簡單做法，一看就會，喜歡的不妨先收藏起來哈。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）3

【家庭版鹽焗雞】

材料：雞、黃栀子

調料：花生油、生姜、蔥、鹽焗雞粉

【詳細做法】

1.買幾塊錢的黃栀子回來，清洗幹淨後，放進鍋裡，加進1碗半的清水，大火燒開後，小火煮個7分鐘左右，把它的顔色煮出來，然後關火出鍋過濾一下，把煮出來的水放涼。（黃栀子可以清熱、瀉火、涼血，一般藥店有賣）

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）4

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）5

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）6

2.準備多一點的生姜跟蔥、把生姜切片、蔥切成段備用.

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）7

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）8

3.買回來的雞清洗幹淨後，把放涼的栀子水倒進去，讓雞肉充分的沾上栀子水，這樣子可以讓雞肉均勻的上色，上好色後，把雞肉瀝幹水分備用。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）9

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）10

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）11

4.瀝幹水分的雞肉裝進盤子裡，加進适量的鹽焗雞粉，用手把鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞身上，然後腌制個20-30分鐘。鹽焗雞粉一般網上跟超市都有賣的。因為鹽焗雞粉帶有鹹味的，所以也不用放鹽了。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）12

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）13

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）14

5.鍋裡刷一層油，先把生姜鋪在鍋底，然後放上蔥，這個目的就是為了墊底防止糊鍋的，可以多放一點，然後把腌制好的雞肉放在蔥姜上面，雞爪也可以放進去。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）15

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）16

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）17

6.蓋上蓋子，開小火焖40分鐘左右就可以了，一般整隻雞的話要的時間就會多一點。時間到了之後，打開蓋子，用筷子在雞腿上插一個小洞，如果沒有血水流出來，那就證明已經熟了，這個時候就可以出鍋了。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）18

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）19

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）20

7.出鍋稍微放涼後，就可以斬件裝盤開吃了，做好的鹽焗雞可以直接吃，也可以搞個蘸料沾着吃。這一道鹹香美味的鹽焗雞就算是做好了，香味四溢又好吃，喜歡的趕緊試一下吧。

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）21

不加水隻用鹽的鹽焗雞做法（廣東人常吃的鹽焗雞）22

今天這一道家庭版的鹽焗雞就分享完了，喜歡的歡迎關注我，我們下次再見哈。

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