酥到掉渣的曲奇餅幹，做法超級簡單，一次成功零失敗，比買的好吃！

曲奇餅幹一款黃油類的小餅幹，口感酥脆香甜，是小朋友和大朋友們的最愛，追劇時的小零食，可是外邊賣的曲奇餅幹，一般用到的黃油都是植物黃油，吃了對身體不健康的，植物黃油說白了就是人造黃油，大豆油利用氫化技術，加入香料，做成黃油的性狀，這種黃油吃了對身體特别不健康。而我們自己在家做的話，使用的是動物黃油，這個才是真正的黃油，是在牛奶裡提煉出來的，含有人體所需要的各種營養成分，吃完之後是可以吸收和代謝掉的，很健康。

冰箱裡還有一塊黃油，放了好久了，今天用它給孩子做了曲奇餅幹，平時都是做原味的，今天做了可可味道的，更有一番風味。烤好的餅幹，奶香濃郁，真的是酥的掉渣，用手一拿就會掉餅幹末，入口極化啊！

有朋友可能會說，自己也做過曲奇餅幹，可是每到最後一步擠花型時，就會狀況百出，裱花袋要麼擠爆，要麼手指頭都擠酸了，一盤曲奇餅幹要擠上半個多小時，其實真的沒有那麼誇張，隻要掌握好幾點，做起來超級簡單，一盤餅幹三兩分鐘就擠完，來看一下具體做法吧！

【可可曲奇餅幹】

食材：低筋面粉100克、黃油80克、可可粉10克、糖粉40克、雞蛋液10克

做法及步驟：

1、做餅幹用的原料先準備好，黃油一定要提前在冰箱裡拿出來軟化，因為黃油是需要冷凍存儲的，所以我們在使用的時候要提前取出軟化，軟化到和牙膏一樣的狀态，用手指輕輕一摁就軟了，這樣就可以了，然後曲奇餅幹裡用到的是糖粉，不是白砂糖或者綿白糖，這兩種糖都是顆粒狀的，和黃油一起打發不易融化，所以要用糖粉，做出來的餅幹才會很細膩。

2、低筋面粉和可可粉混合到一起，過篩備用，如果不喜歡可可味道的，把可可粉換成面粉就可以了。

3、軟化好的黃油放入糖粉，用打蛋器打發，再放入雞蛋液，繼續打發，使蛋液和黃油完全融合，最後黃油打至順滑，體積變得膨大，這種狀态就可以了。

4、倒入之前混合好的可可低粉，用刮刀翻拌，注意手法，上下翻拌，不要畫圈攪動，避免面粉起筋，影響曲奇餅幹的口感。

5、翻拌好的曲奇面糊，注意軟硬程度，千萬不要太硬，不然就會不好擠，如果害怕掌握不好，面粉可以分次加入，看面糊的狀态。

6、把調好的曲奇餅幹面糊裝入裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴擠出好看的形狀，然後放入烤箱165度烤18分鐘左右，出爐晾涼便可以吃了。

酥到掉渣的曲奇餅幹，做法超級簡單，一次成功零失敗，比買的好吃！這款餅幹真的是酥的掉渣，用手一碰就碎，入口極化，非常好吃，但是它是高油高熱量的甜點，好吃也不能多吃哦！

曲奇餅幹總結篇

1、黃油一定要軟化到位，是後邊餅幹好擠的關鍵，面糊不要太硬，面粉多了吃起來口感也不好，而且也會影響擠花型，可以分次加入，看面糊狀态。

2、做餅幹一定要使用低筋面粉，面粉根據蛋白質含量不同分為高筋、中筋、低筋面粉三種，平時我們做饅頭包子面條的是中筋面粉，高筋面粉是用來做面包的，低筋面粉是用來做蛋糕餅幹的，千萬不要用錯哦！

我是花凝雨嫣，今天的曲奇餅幹就分享到這裡了，不知道您學會了沒有，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！未經作者許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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