四川水煮活魚的做法-tft每日頭條

四川水煮活魚的做法

美食更新时间:2024-12-04 19:36:32

四川水煮活魚的做法?先處理魚将殺好的魚洗淨，剁去魚鳍，切下魚頭;，今天小編就來說說關于四川水煮活魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

四川水煮活魚的做法

先處理魚。将殺好的魚洗淨，剁去魚鳍，切下魚頭;

将片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半;

将魚片和魚排魚頭分别用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和适量的鹽抓勻，腌制15分鐘;

開始做五香油，這個油會使水煮魚特别香，可以多做一些，平時拌菜用。鍋中放入油，将八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用；

鍋中燒熱水，放入适量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用；

炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克幹辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；

加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；

加入清湯（或者開水），沒過魚肉；

燒沸以後，将腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。将魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中；

鍋洗淨，将剩餘的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩餘的幹辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顔色稍變就關火；

将熱油澆在魚片上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食空心的胡蘿蔔可以吃嗎
可以。胡蘿蔔會空心，需要考慮和品種、種植環境等原因相關，比如種植的胡蘿蔔中缺乏了硼元素，種植的過程中缺水，收獲後儲存的緩解濕度偏高等。都容易導緻種出來的胡蘿蔔出現空心。但這種胡蘿蔔不屬于變質，隻是營養價值稍微差一些、水分少一些、口感比實心胡蘿蔔差，不影響正常食用，不會對人體健康造成危害。胡蘿蔔營養價... 2023-07-04
美食鹵好的鴨胸肉怎麼做
1、準備鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蚝油一湯匙... 2023-07-04
美食怎樣炸肉皮才起泡竅門
1、材料：豬皮，清油。2、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀刮去多餘的肥肉。3、然後用繩子串起來，挂通風處，... 2023-07-04
美食牛奶花卷做法圖解
1、将面團料倒入大碗，揉成三光面團，饧發20分鐘。分割成3等分，擀成長舌形。2、表面抹油，依次撒上鹽... 2023-07-04
美食魚皮怎麼涼拌
1、食材:魚皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，鹽，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。2、制作過程:（1）魚... 2023-07-04
美食金剛紗窗好清洗方法
1、海綿清潔法：首先将海綿沾上清水，然後再對金剛網紗窗進行清洗，在清洗的時候，最好要用力一點，這樣灰... 2023-07-04
美食禾蟲是什麼蟲子
1、禾蟲，在福建福州稱為流蜞，學名疣吻沙蠶，屬環節動物，多毛類，是水生動物，形長似蜈蚣。2、每年中秋... 2023-07-04
美食蘿蔔皮的制作方法
1、主料：切好的心裡美蘿蔔皮500克。2、輔料：熟花生碎25克。3、調料：白醋50克，鹽10克，味精... 2023-07-04
美食韭菜炒豆芽的做法
1、原料：韭菜适量、豆芽适量、鹽适量、花生油适量、蚝油适量。2、韭菜、豆芽，清洗幹淨備用。3、起鍋熱... 2023-07-04
美食豆花調料怎麼做好吃
1、老姜切末，二荊條、小米辣切小圈。2、鍋中倒油，油熱後倒姜末、肉臊，肉臊炒幹一點更香。3、下大頭菜... 2023-07-04
美食西紅柿雞蛋湯
1、番茄雞蛋湯是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素... 2023-07-04
美食餃子皮上有黑點能吃嗎
不能。餃子皮上有黑點，是餃子皮滋生黴菌的表現，說明餃子皮已經變質。這樣的黴菌屬于對身體有害的黴菌，菌絲不僅存在于肉眼可見的黑點部位，可能在餃子皮其他部位都有，若将部分黑點挖掉繼續吃，仍然存在危害健康的風險。和面過一夜為何有黑點：1、首先考慮，是不是掉了其他東西進去，比如說小孩子淘氣往盆裡撒了煤灰或者... 2023-07-04
美食蘆蒿炒肉片怎麼做
1、蘆蒿摘掉葉子，莖切成小段，肉絞成絲，蔥、姜、蒜切好備用。2、把鍋燒熱，倒入油燒的微熱，倒入肉絲翻... 2023-07-04
美食洋蔥番茄面包
1、主要材料：A番茄汁90毫升，全蛋液25克，細砂糖20克，幹酵母1.25小匙，低筋面粉30克，高筋... 2023-07-04
美食照燒鲷魚飯
1、食材：鲷魚1條，姜片，蔥段。生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。2、把魚切頭切尾，沿着脊骨片成... 2023-07-04
美食慶城縣美食
慶城縣美食有慶城三角席、臊子面、酥合子、羊肉泡馍、羊搗炖、豬肉暖鍋子、石子馍等。1、慶城三角席：是慶陽宴席中規格最高的一種，以其選料精細、制作考究、味道鮮美、風味獨特而久負盛名。三角席葷素搭配，涼熱交錯，濃淡相間，甜、鹹、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形樣樣皆佳。2、臊子面：為慶陽居民的大衆食品。平時，在家中做着吃。有客自遠方來，端上臊子面招待。每過婚嫁、喪葬大事時，不論貧家或富家，都用臊子面作 2023-07-04
美食潮汕制作餃子的方法
1、主料：豬肉适量，餃子皮适量，輔料：胡椒粉适量，胡蘿蔔适量，洋蔥适量，香菇适量，蝦肉适量。2、準備... 2023-07-04
美食臘肉油蛤味怎麼處理
1、刮掉表層，洗幹淨，再用熱水浸泡20分鐘并清洗。2、放生姜、花椒、白酒，水煮後清理表面。3、用淘米... 2023-07-04
美食螺蛳粉味大怎麼去除
1、螺蛳粉的臭味主要來源于酸筍，酸筍經過密閉發酵後，為螺蛳粉注入了的“臭味”的靈魂，因此最好的辦法就... 2023-07-04
美食鲱魚罐頭有什麼營養
鲱魚罐頭被稱作世界最臭的特色美食，這類特色美食許多大家全是沒有辦法接納，可是在其中所帶有的營養元素确... 2023-07-04
美食北方腌菜方法
1、把胡蘿蔔洗幹淨拉成絲。2、把尖椒洗幹淨，切成絲。3、把芹菜洗幹淨，切成段。4、把圓白菜沖洗幹淨，... 2023-07-04
美食奶茶成品制作方法
1、将兩個紅茶包在鍋裡加熱幾分鐘關火。2、蓋上鍋蓋悶上幾分鐘後拿掉茶葉包，這時候可以加入白砂糖融化。... 2023-07-04
美食白蘑菇炒什麼好吃又簡單
白蘑菇炒秋葵好吃又簡單，具體做法如下：1、材料：秋葵，白蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面。2... 2023-07-04
美食可可芝士蛋糕的制作方法
1、将全蛋4個置于盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不... 2023-07-04
美食苦瓜汁隔夜還能吃嗎
可以，但不建議飲用。苦瓜中含有豐富的維生素，維生素C的含量比較高，剛榨出來的苦瓜汁，營養價值最高，随着時間的流失，苦瓜汁慢慢被氧化，營養價值也随之降低，隔夜的苦瓜汁營養損傷更為嚴重。隔夜苦瓜汁對人體有什麼危害：夏天溫度高，細菌繁殖較其他季節都要更快些，就算放在冰箱中，細菌繁殖較慢，但維生素等營養也會... 2023-07-04
美食電飯鍋做豬蹄焖飯的方法
1、用料：豬蹄2個、豆角若幹、紅蘿蔔、土豆1個、八角2個、蔥段若幹。2、調味品：鹽、白胡椒、醬油、蚝... 2023-07-04
美食仔姜兔的做法
1、食材：兔1隻、油适量、鹽适量、泡姜适量、泡海椒适量、仔姜适量、二荊條青椒适量、花椒适量、豆瓣适量... 2023-07-04
美食豆腐炒番茄
1、原料：西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克。2、将... 2023-07-04
美食怎麼做炸雞胸肉才又香又脆
1、食材：雞胸肉适量，鹽适量，面包屑适量，香脆炸粉适量。2、把雞胸肉切條并放鹽腌制備用。3、把香脆炸... 2023-07-04
美食香菜酸辣皮蛋怎麼做
1、材料：皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 四川水煮活魚的做法

四川水煮活魚的做法

四川水煮活魚的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注