飯店做爆炒腰花-tft每日頭條

飯店做爆炒腰花

美食更新时间:2024-12-02 10:08:00

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）1

夏天沒胃口，做一道重慶風味的家常菜，麻麻辣辣最下飯。讓你忍不住要多吃兩碗飯。嘿嘿。

By 白寶呢

用料

豬腰五百克
葡萄酒 1勺
鹽适量
味精少許
泡椒十五顆
泡姜一大塊
大蔥三根
花椒兩勺
大蒜四瓣
胡椒粉一勺
白糖半勺

做法步驟

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）2

1、豬腰洗淨備用。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）3

2、豬腰腥臭的來源就是這個白色的筋膜層，要把它剔除幹淨哦。就不會臭了。（左邊是沒剔除的，右邊是剔除幹淨的。對比圖）

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）4

3、洗淨後切十字刀花，備用。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）5

4、放一大勺鹽，兩勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根蔥白靜置十五分鐘去腥。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）6

5、十五分鐘後，洗淨，瀝幹水分備用。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）7

6、泡姜泡椒切好備用，不吃辣的适量減量。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）8

7、熱鍋下油，油熱放入泡姜泡椒爆炒。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）9

8、炒出香味後放入蒜瓣、蔥白、兩勺花椒爆香。大火翻炒。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）10

9、然後加入腰花，快速的翻炒。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）11

10、炒兩分鐘，炒到變色。放入一勺鹽，半勺白糖和少許味精調味。

飯店做爆炒腰花（重慶風味爆炒腰花）12

11、嘗嘗鹹淡，出鍋。香噴噴一點也不腥臭哦。放心大膽的吃吧。

小貼士

1.不腥臭的關鍵是要買新鮮的豬腰。盡量回來自己處理更幹淨。 2.白色的筋膜層是臭味的來源，要剃幹淨。 3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒兩分鐘哦。

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