如今大家的經濟水平和從前相比較起來都是有着非常大的提升的，各式各樣的價格昂貴的食材也都是成為了家庭餐桌上的常見食材了，牛肉也至其中的之一，牛肉的味道鮮美口感細嫩，而且和其他的肉類相比較起來，吃牛肉會更加的營養健康，熱量和脂肪含量也會攝入的比較少，所以牛肉是很多家庭都會經常購買回家中烹饪成美味的料理來食用的，而如今真是夏天，在夏天的時候因為悶熱的天氣都會胃口大減，在這個時候就需要把牛肉烹饪成酸湯牛肉來食用，可以起到開胃的效果同時能夠給身體帶來非常多的營養成分。
在夏天的時候因為天氣炎熱會導緻流很多的汗，将牛肉烹饪成酸湯牛肉來食用可以提升食欲的同時補充随着汗液排出體外的礦物質和微量物質，是很适合在夏天的時候來食用的一道料理了，那麼現在就來給大家說一下這道酸湯牛肉的具體烹饪方法和細節吧，開始先把烹饪酸湯牛肉的過程中所需要使用到的材料和調味料全部都給準備齊全，準備牛肉、香蔥、野山椒、荊芥、蒜頭、生姜、酸筍、八角、薄荷葉、食用油、花椒、食鹽、生抽、辣椒醬、西紅柿和蚝油。
第一步先将牛肉進行一下處理，将牛肉仔細的用水沖洗掉血水和雜質了之後，把牛肉晾幹水分放在案闆上切成牛肉片，接着把生姜去皮洗淨了之後切成生姜片，香蔥洗淨了之後切成蔥段，西紅柿洗淨切成西紅柿塊，酸筍切成小段。第二步把食用油給放進鍋裡，把鍋中的食用油給加熱到開了之後，将花椒、生姜片、蔥段、荊芥和酸筍一起放進鍋裡煸炒，煸炒到香味開始散發出來了之後，倒入清水和辣椒醬均勻的混合，接着将西紅柿塊也放進鍋裡，把火候給換成小火慢慢的熬煮，熬煮到西紅柿和酸筍的酸味全部都出來了，湯的顔色也呈現出來紅色了之後就可以了。
第三步把食用油給放進鍋裡，把蔥段、生姜片給放進鍋裡煸炒出香味，然後把牛肉片給放入鍋中一起煸炒，加入料酒、食鹽和生抽煸炒均勻，煸炒到牛肉的顔色開始變深了之後，就可以取出來了，第四步把煸炒過的牛肉片放進剛剛制作好了的酸湯之中，把火候給調成大火，煮到湯汁開了之後再煮兩到三分鐘後，就可以倒入碟子裡食用了。
這道酸湯牛肉味道酸爽營養豐富，在夏天的時候吃是能夠有着非常好的效果的，做法也是非常的快捷簡單容易學習的，自己動手在家烹饪一下這道酸湯牛肉試試看味道吧，相信你吃過了之後一定會喜歡這道酸湯牛肉的。
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