春天正是天地萬物生長的時節，也是大家增強體質的好時機。 我們飲食搭配這方面也要少吃高油炸、高糖、高熱量的食材，多吃些低脂肪的食材，針對健康身體和完美身材都是有益處。

洋蔥能夠健胃理氣，從中醫食療的角度上來講洋蔥性溫，對于脾胃虛寒、食少腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振的人來說，适當吃洋蔥能很好的溫補脾、胃經，而有很好的健胃理氣、促進消化的作用，适當食用洋蔥還有很好的解毒的作用。

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，纖維素，鈣，磷，鐵，鈉等20多種營養元素，芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。芹菜中鈣磷含量較高，可以增強骨骼健康，是非常值得經常吃的食物。

牛肉是高蛋白食物、低熱量，營養豐富，氨基酸比較豐富，有預防缺鐵性貧血的作用。牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用。

紅蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能起到補肝明目的作用，對肝髒和眼睛有很大的幫助。還可以調節免疫功能的作用，紅蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分，具有調節免疫系統的功能，所以具有提高機體的免疫力的功能。多吃紅蘿蔔可以使腸道充分地蠕動，對通便，防止癌症的發生也有很大的作用。

把上面這幾種食物配搭在一起炒着吃，是一道美味的家常菜。 牛肉味鮮汁多，芹菜脆爽可口，不但成年人喜愛，小朋友也喜歡吃。 營養成分高，味兒好，非常值得常做。

芹菜洋蔥炒牛肉：

食物：牛肉、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、鹽、蘇打、姜片、蒜泥、老抽王、醬油、白砂糖、白胡椒粉、木薯澱粉

具體方法：

1，芹菜去根去葉，清洗後切割成段。 再切一些洋蔥絲和胡蘿蔔絲。

2，牛肉清洗，先逆着牛肉的紋理切割成厚片，再切成條。 随後依據肉量添加少量老抽王、鹽、白胡椒粉充足抓拌勻稱。 為了更好地讓牛肉口味更軟嫩，還可以加一點蘇打一起翻拌。

3，再添加小勺木薯澱粉抓勻，腌漬10分鐘左右。

4，熱鍋涼油，倒進腌好的牛肉，大火迅速煸炒。 将牛肉炒至六七分熟時加少量姜片和蒜泥炒成香氣，假如喜愛吃辣椒，可以在這時加朝天椒一起炒嫩。

5，牛肉炒至八分熟，倒進芹菜和紅蘿蔔，大火迅速煸炒。

6，待芹菜即将炒過了，牛肉大部分也熟透，這時把圓蔥絲倒進來再次走紅煸炒。

7，然後再放鹽、少量生抽醬油、少量白砂糖調料，炒至食物斷生來可以起鍋了。牛肉滑嫩汁多，芹菜脆爽可口，加上香甜特辣的圓蔥，營養成分又健脾開胃。

智慧美食小提示：

1，要想炒過的牛肉滑嫩汁多，最先在切的過程中一定要逆着牛肉的紋理切。 再有就是切完的牛肉一定要開展腌漬。 可以加少量老抽王着色，加一點點鹽進味，加白胡椒粉除腥，加面粉和少量的蘇打使口感更滑嫩。

2，這一時節的芹菜較為嫩，不用綽水，立即炒就可以，能最大限度保存芹菜的營養價值和香氣。

3，牛肉和蔬菜水果都必須大火快炒，才可以确保牛肉汁多，蔬菜水果脆爽。

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