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怎麼制作香辣豆豉

美食更新时间:2024-05-02 19:18:16

大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。

導語：正宗四川幹豆豉好吃的做法，又臭又香，炒上辣椒，開胃又下飯！

四川的幹豆豉又叫臭豆豉，很多朋友都非常喜歡吃，因為豆豉有一股獨特的味道，喜歡吃的人聞起來是香的，不喜歡吃的人聞起來就是臭的。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）1

上個月做了一些幹豆豉，今天就跟大家分享，我平時做的最多的一種豆豉的吃法，香辣開胃，又香又臭，特别的好吃下飯，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：

1.首先準備适量的豆豉，這個豆豉本身有鹹味兒，所以不宜放的太多，放太多會鹹，先放入漏勺裡，加适量的水，把豆豉清洗幹淨，再控幹水分。曬幹的豆豉比較硬，鍋裡加水，放上蒸屜，把豆豉放在蒸屜上，大火燒開之後轉中火蒸十分鐘，這樣蒸過的豆豉口感就不會發硬。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）2

2.趁蒸豆豉的時間我們來準備一些配菜，把麻椒清洗幹淨去籽，這種辣椒不辣，而且口感比較好，如果喜歡吃辣的可以換成杭椒，再切成小塊兒放碗裡備用，切一個紅椒配色。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）3

3，炒辣椒放蒜會比較好吃，準備幾瓣兒大蒜先切片，再剁成細末，再準備一小塊兒姜切成絲，放碗裡備用。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）4

再準備兩顆洗淨的小蔥切成蔥段，放碗裡備用。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）5

4.鍋裡先燒熱，加入适量的食用油，把油溫燒至七成熱的時候下入青椒塊兒，迅速翻炒均勻。把青椒炒至虎皮狀，再加入蒜和姜絲一起翻炒均勻，加入适量的鹽調味，豆豉本身有鹹味兒，所以鹽要先放在辣椒上，這樣炒出來的辣椒才會有味道。

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）6

5.把姜蒜炒出香味以後加入豆豉，一起翻炒三分鐘，再加入适量的白糖和味精，來一點點生抽，加入蔥段一起翻炒均勻，出鍋裝盤，美味即成！

怎麼制作香辣豆豉（正宗四川幹豆豉好吃的做法）7

好了，咱們這道好吃的辣椒炒豆豉就做好了，香辣開胃，特别的好吃下飯，建議喜歡吃辣椒炒豆豉的朋友可以試一試！

今天辣椒炒豆豉的做法就分享到這裡了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！

本文由幽蘭說美食原創，抄襲必究！

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