現在我們去超市購物的時候，經常能發現各種“樣式奇怪”的蔬菜水果，有渾身色彩斑斓的玉米，有顔色深紫色的花生米，有紫色的甘藍，有拇指大小的西瓜等等，這些蔬菜瓜果形态各異，都與我們傳統的認知不同，于是就有了一個轉基因的名頭。以上食物究竟是不是轉基因的咱先不談，本篇來跟大家說說，紫薯，到底是不是轉基因食物？

我們常吃的地瓜，也叫紅薯，顧名思義，外皮是偏紅色的。而紫薯不僅外皮是紫色，連裡面的果肉也是鮮豔的紫色，甚至煮出來之後，水都是深紫色的，看起來有那麼點“不正常”。再加上現在轉基因的說法盛行，使得很多人對于紫薯都敬而遠之，那麼，紫薯真的是轉基因嗎？

首先我們要知道，番薯的種類有很多。而紫薯，是番薯中的一種。我國的紫薯，最初是在2002年從日本引進，後經過農科院的幾代雜交，所培育出來的優良品種。而早在1984年，由幾十位全國知名的番薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學》中，就明确地指出了：番薯的顔色，可以分為紫色、桔紅色、杏黃色、黃色、白等。可能要有朋友會說，經過雜交培育出來的東西，那不就是轉基因嗎？其實這是錯誤的想法。雜交和轉基因的概念就不是一回事。

首先，雜交指的是同種生物在遺傳上有差異，然後通過相互交流的方式來實現優勢互補，從而産出更優質的生物。說直白點就是，用不同品種的番薯，通過雜交來産出更加優質的番薯。我國的地理環境與日本是不同的，這種番薯從日本引進了之後，為了使它能夠更好的适應國内的生長環境，就需要用本地的番薯和引進的紫薯進行雜交，從而培育出更适合國内環境、更加優質的紫薯。而雜交物種中，最為出名的，就是袁隆平院士所培育出的雜交水稻了。

再說轉基因。轉基因技術的目标性很強，它可以實現跨物種間的特定基因轉移。說白了就是把一種生物的優質基因，轉移到另一種在這個基因上恰好不那麼優質的生物上，從而實現優質基因的互補。

轉基因和雜交之間的區别：

1、雜交是同物種之間進行雜交，而轉基因是跨物種，比如說不同種的植物，甚至是植物和動物之間進行基因重組

2、雜交是進行批量的自然的遺傳物質重組，而轉基因是專門挑選優質的基因，進行重組。雖然說轉基因培育出來的物種可能會很優質，但是畢竟違背了自然法則。食物轉基因了，食用者卻沒有轉基因，沒有相适應的能力，那吃了之後會如何？誰都不知道。所以這也是為什麼人們談轉基因色變的原因

為了更加的直觀，我們舉例來說明：

雜交就是像袁隆平院士那樣，用不同的水稻雜交，擇優培育。不太恰當的例子是，不同國家的人之間聯姻，生出來的孩子在外形上，也不全是本國人的樣子，可能會更加的好看。

而轉基因，就好比是用獅子和老虎一起培育出來的獅虎獸，兼具獅子和老虎的特征，但是卻不具有生育能力。當然還有更加過分的，這裡就不說了。

獅虎獸

看到這大家應該明白了吧？紫薯是和雜交水稻一樣的産物，它并不是轉基因食物！而它的顔色，也是天然所表達出來的，沒有毒副作用，不是人工幹預的，更不是什麼加了染料。我們在煮紫薯的時候，之所以水會呈現出深紫色，其實是因為它裡面含有一種對人體十分有益的營養元素——花青素。花青素易溶于水，煮的時候和水混合在一起，就變成了了紫色。

紫薯除了包含其他番薯所含的營養之外，還獨有一種對人體十分有益的營養元素，它就是花青素。花青素具有很強的抗氧化作用，具有清除自由基的作用，對于愛美人士來說，花青素可謂是“可以口服的護膚品”！而且它還有很強的抗突變作用，使身體機能更加的穩定！

所以，紫薯完全可以放心的吃，雖然不用天天都吃，但是偶爾嘗嘗，或者是正在塑形期間，吃上一些對身體都是非常好的！

紫薯的吃法多種多樣，除了直接蒸熟之外，還可以熬制紫薯粥，做紫薯饅頭等等，真的是色香味俱全！

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