大家好，我是鳳霞，小米不要總是熬粥了，加兩個雞蛋，給大家分享一個新吃法。特别的好吃又解饞，一起看看是怎麼做的吧。

1.首先在碗中準備100克的小米，小米中含有豐富的維生素、碳水化合物和膳食纖維，平時要多吃一些，對身體特别好。倒入适量的清水把它清洗一下。有的朋友在清洗小米的時候習慣用手搓，這樣做是不對的，容易使小米裡面的營養物質流失。現在的小米都比較幹淨，隻是有少許的灰塵，隻需要用手輕輕地抓幾下就可以。然後将水倒掉，這個淘米水不要浪費，用來澆花非常的不錯。裡面再倒入清水清洗一下，一般清洗小米兩到三次就可以了，清洗次數過多會把小米的營養成分洗掉了，洗好之後再倒入清水浸泡30分鐘。

2.接下來準備一塊紅薯，削去外皮，去皮之後先切成薄片。紅薯被稱為營養最均衡的食物，其中膳食纖維的含量比較高，還含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、磷等多種微量元素，好吃又營養，所以說天冷要多吃一些紅薯，對身體好處很多，再改刀切成條，紅薯和小米一起搭配，營養更豐富，切好之後放入盤中備用。

3.這時的小米也泡好了，倒入漏網中，把它控幹水分，放入大碗中，往裡面打入兩個雞蛋，用筷子把它攪拌均勻。攪勻之後倒入料理機裡面，加入切好的紅薯條，再加入200毫升純牛奶，打成細膩的小米糊，打好之後倒入小盆内，加入三克幹酵母，十克白糖促進酵母發酵，攪拌均勻，把酵母攪拌至融化，然後再少量多次的加入面粉，邊加邊攪拌，少量多次的加入，才能更好地掌握粘稠度，攪拌成這種大面絮，下手和成面團。和成軟硬适中的光滑面團，上面刷上一層食用油鎖住水分，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。

4.這個時間準備一绺小蔥，切成蔥花，切好放入碗中，加入一勺食鹽，半勺花椒粉，再加入兩勺面粉，倒入熱油激發出蔥香味，把它攪拌均勻，調成這種稀油酥備用。

5.現在面也醒發好了，用手按壓不會回縮，把面團取出來揉搓排氣，揉好之後再搓成長條。先切一個大面劑，再切成六個均等的小面劑，把每一個面劑都揉圓，再壓扁。先把每一個小面積擀薄，擀成圓形大薄片，再把大面劑擀薄。擀好之後舀上一勺油酥，把它塗抹均勻，根據小餅的大小塗抹油酥，然後放上一張餅皮，再放上油酥，塗抹均勻每兩張面皮中間都要抹上油酥，再放上一張餅皮，塗上油酥。

6.直到摞完最後一張。把它整理平整，在邊緣給它刷上一圈清水，再把下面的大面皮給它折上來，再按壓一下使它粘合，把它反過來，上面塗抹上一層蛋黃液，再撒上。幾粒熟芝麻點綴一下，既能增香又可以補鈣，然後放上蒸屜，蓋上蓋子，二次醒發20分鐘，像這樣就醒發好了，體積明顯變大，按壓一下邊緣立刻回彈，而且特别的松軟，然後冷水上鍋蒸，水開以後蒸30分鐘。

7.時間到以後焖五分鐘再開蓋，防止塌陷，哇，好香啊，濃濃的小米香撲鼻而來，按壓一下立刻回彈，這樣就熟了，取出來，這樣我們的小米切成餅就做好了，我們把它切成小塊就可以享用了。

8.切下去的一瞬間，蔥香味就飄出來了，聞起來就非常的香，都要流口水了，蓬松宣軟，特别的好吃。看一下這樣做出來的千層餅，層次非常的豐富，而且每一層都夾着蔥花，一層比一層香，再搭配一點小米粥或者豆漿，真的是太美味了。這個小米千層餅是發面的，特别适合上了歲數的老年人和孩子吃，裡面加了雞蛋和紅薯，營養更加的全面，做法也非常的簡單，我們一次可以多做一些，放到冰箱裡冷凍保存，吃的時候直接熱一下就可以了，如果你也喜歡這個做法，就收藏起來試試吧！謝謝大家的觀看，再見。

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