2021年1月5日,是二十四節氣中的小寒。小寒的到來,标志着開始進入一年中最寒冷的日子。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”。小寒時節有着各種特色美食,看看哪個你最愛? (策劃/制圖:光明網 張倩)
羊肉。小寒時節,人們為了抵禦嚴寒,喜歡吃羊肉,羊肉火鍋、羊肉湯、紅焖羊肉、羊肉汆面都是不錯的選擇。
黃芽菜。據《津門雜記》記載,舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。“黃芽菜”用白菜芽制作而成,鮮香脆嫩。
燙飯。老北京小寒時講究吃燙飯。“燙飯”要先拿蔥花炝鍋,再把蔬菜、湯、米飯等物放進去烹制,煮熟後也是香氣撲鼻。
菜飯。小寒吃菜飯是老南京的習俗。人們會用糯米加生姜、矮腳黃、鹹肉片、香腸片或是闆鴨丁一起煮成菜飯。
糯米飯。廣州人小寒早上吃糯米飯,把臘肉和臘腸切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裡面吃。
糖炒栗子。栗子,味甘性溫,甜糯爽口,頗受人們喜愛。作為時令美食,吃糖炒栗子已成為小寒“時尚”民俗。
來源: 光明網
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