醬油泡好的豬肉怎麼吃?嘿大家好，我是卷毛如今已入深冬，天氣一天天地變冷了起來，大家的房梁上應該都已經挂滿了臘肉吧我們不得不承認，豬肉做出來的菜是多種多樣的，過年時用豬肉腌制成的臘肉、鹵肉肯定是我們桌上的一道好菜，拿來招待親朋好友賊有面子，也可以多做一點，既可以自己吃也可以送給朋友，今天小編就來聊一聊關于醬油泡好的豬肉怎麼吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

醬油泡好的豬肉怎麼吃

嘿！大家好，我是卷毛。如今已入深冬，天氣一天天地變冷了起來，大家的房梁上應該都已經挂滿了臘肉吧！我們不得不承認，豬肉做出來的菜是多種多樣的，過年時用豬肉腌制成的臘肉、鹵肉肯定是我們桌上的一道好菜，拿來招待親朋好友賊有面子，也可以多做一點，既可以自己吃也可以送給朋友。

但是今天卷毛不教大家做臘肉，而是教大家做醬肉，這是一道用醬油腌制而成的美食，與臘肉的做法極其相似，制作出來後肉質細嫩，軟糯鮮香，吃上一口滿滿的醬香味，過年親朋好友聚餐做出來吃，也是一道硬菜哦！他的制作過程也十分簡單，隻用放在醬油中腌兩天，做出來比臘肉好吃，就算是不經常下廚的人也能學會，快跟着卷毛學起來吧！

【食材準備】：豬肉 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 香葉 沙姜 幹辣椒 白酒

第一步：首先将我們平時用來炒菜的鍋洗幹淨，鍋中倒入500g的生抽，再倒入四二三十克老抽，老抽具有給食材上色的作用。可以再放入一把冰糖，加入幾顆八角、桂皮和香葉增香，沙姜我們也可以來兩塊，再扔進五六顆幹紅辣椒，然後開大火把鍋裡的料汁燒開。這個時候我們需要用勺子不停地攪拌，不攪拌的話就很容易糊底，直到我們看到冰糖已經完全化開 ，就可以關火了，關火之後不用倒出來，直接放在鍋中讓他晾涼。

第二步：卷毛這裡準備了一大塊腿肉，如果大家喜歡吃肥一點的豬肉，可以選擇用五花肉。我們把肉切小一些裝到大盆裡，這裡注意了，豬肉不需要用清水洗，這裡卷毛建議用50度以上的白酒清洗。因為高度白酒具有殺菌的作用，用白酒清洗也會讓豬肉增加幾分酒的香味，我們把手洗幹淨之後用手揉搓豬肉，将豬肉洗幹淨。

第三步：将豬肉用白酒清洗幹淨之後，接着将剛剛熬好的醬油料汁倒進來，還是用手揉搓，讓每一寸豬肉都能沾上醬油汁，當豬肉全部裹上醬油汁之後，我們可以放置到陰涼幹燥的地方，讓他腌制兩天。如果北方家裡有暖氣，溫度比較高的話，可以把它放到冰箱的保鮮層裡冷藏，這樣就不會因為溫度過高而導緻腌出來的醬肉味道不好了。腌制一天之後，我們需要将豬肉翻個面，這樣腌出來的醬肉才是均勻入味的，然後裹上一層保鮮膜，再讓他腌制一天。

第四步：腌制了兩天之後，我們的醬肉就已經足夠入味了，這個時候找來一把刀給豬肉的一頭割出一個口子，用麻繩穿進去，就像我們做臘肉的時候一樣。然後拿到有太陽的地方晾曬幾個小時，當表面的水分被曬幹之後，我們就可以把它收回來了。收回來後把它裝入盤中，這時我們需要用到烤箱，把晾曬好的豬肉放進烤箱裡，開90度溫讓他慢烤四個小時，過了兩個小時之後，我們可以給豬肉翻個面，這樣可以讓豬肉受熱均勻，烤出來的豬肉顔色會更加的好看。四個小時之後我們就可以把它拿出來了，拿肉的時候大家一定要記得帶手套，不要被烤箱裡的高溫給燙傷了哦！

第五步：拿出來後不要着急吃，因為我們的醬肉還沒有完全成熟呢！将剛烤出來的醬肉稍微晾涼之後，拿到案闆上用刀切成厚厚的薄片，然後放到蒸鍋裡蒸個十幾二十分鐘，到時間之後就可以出鍋啦！這樣做出來的醬肉豬皮軟嫩，吃上一口滿滿的醬香味，口味不鹹也不淡，老人小孩都可以吃哦！

好啦！看完今天的分享，這款醬肉的做法您學會了嗎？豬肉放進醬油中泡兩天，制作出來的豬肉滿滿的醬香，來上一口肉質細嫩，鹹香四溢，快過年了，得閑的時候大家可以試試看哦！如果您也喜歡今天的分享，記得給卷毛點贊和轉發哦！關注卷毛，下期内容更精彩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!