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剁椒制作方法

美食 更新时间:2024-12-16 15:52:26

  1、小辣椒買回來後要清洗一下。

  2、撈出來控幹水分,放在蓋簾上晾曬一天,以便外部水分完全去掉。

  3、菜闆要晾幹,蒜和姜也要弄幹水。

  4、辣椒去掉蒂。

  5、先切成小段。

  6、再用刀剁碎,對了,這個整個操作過程要帶一次性手套,否則辣手可不妙。

  7、把姜切成絲後,再剁成末。

  8、蒜切末。

  9、把辣椒,蒜,姜放入一個無水無油的盆裡。

  10、加鹽,65度的二鍋頭。

  11、攪拌均勻。

  12、放入罐中,壓實,蒙保鮮膜,常溫下放2天,然後放入冰箱保存即可。

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