胡蘿蔔生吃與炒熟吃哪個營養高?生吃胡蘿蔔:胡蘿蔔生吃可潤腸、養血因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式,今天小編就來聊一聊關于胡蘿蔔生吃與炒熟吃哪個營養高?接下來我們就一起去研究一下吧!
生吃胡蘿蔔:胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃胡蘿蔔:熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性食物,用油炒才能發揮最大功效,其營養物質也可以充分被吸收,或者将胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯,營養也會加倍。和西紅柿裡的番茄紅素一樣,隻有在烹調時适當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
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