怎麼做讓毛蚶開口?白煮毛蛤,一定要選擇新鮮的新鮮的活的毛蛤一般會咧着一道小縫,輕輕一動就會合上,接下來我們就來聊聊關于怎麼做讓毛蚶開口?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
白煮毛蛤,一定要選擇新鮮的。新鮮的活的毛蛤一般會咧着一道小縫,輕輕一動就會合上。
首先是洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛,沾附的泥沙不容易清理,所以需要反複沖洗,可以先用廢牙刷刷洗,然後再沖洗幹淨。
鍋中加水,大火燒開後,将洗好的毛蛤倒入鍋裡。
再次煮沸,毛蛤開口,即可關火。注意一定不要煮老了,不然肉不鮮嫩不說,還難咬。
将姜切片,大蒜去皮,放入搗臼中搗碎,加入香醋,調成汁。
将毛蛤盛出,即可扒肉沾汁吃了,美味。
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