老上海紅燒肉怎麼做?食材:五花肉1000g,冰糖适量,老姜适量,黃酒适量,生抽2勺,老抽3勺,鹽适量,現在小編就來說說關于老上海紅燒肉怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:五花肉1000g,冰糖适量,老姜适量,黃酒适量,生抽2勺,老抽3勺,鹽适量。
五花肉切成大塊,肥瘦相間的最好。
切好的肉碼在鍋裡,煎到兩面金黃,煎出肥油倒出來。
黃酒倒入鍋中,不放水燒開,如果肉少的話一瓶就夠了,黃酒的分量要沒過肉
加入生抽,老抽,老姜。醬油根據個人口味适量添加。
煮開後,把煎好的肉放進去。文火慢炖一個小時。剛開始酒精揮發味道會比較大,大概5-10分鐘就沒味了。量少的時間短點,随時看看鍋。
一個小時後加入冰糖和鹽,試試鹹淡,分量根據自己口味,不愛甜口的少加點,但是想要肉的糖色漂亮的話,還是得加糖。繼續炖20-30分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!