秋季是養肺的最佳季節，大家都知道梨湯具有滋陰潤肺的作用，梨性寒，容易導緻腹瀉等，而把梨煮成湯後能使其寒性降低，其潤肺、潤燥、清火的作用更佳。煮梨時加百合有清火潤肺、養心作用，加銀耳可滋陰潤肺、補脾開胃、美容嫩膚，在羹中加入蜂蜜，起到健體、潤燥功效，各種養生梨湯具有不同功效，趕緊試試吧。

冰糖雪梨

原料：雪梨2個、川貝5g、冰糖10g

做法：

1.鮮梨洗淨，挖去梨核，切成長5cm左右的大塊。

2.用擀面杖在案闆上把川貝碾成粉末。

3.将梨塊放碗内，撒上适量川貝粉及冰糖，加入半碗量的純淨水。

4.大火燒開蒸鍋裡的水，将裝有川貝梨塊的碗放入籠屜，蓋上鍋蓋中火蒸20分鐘，直至梨肉變軟即可取出食用。

熟梨湯

原料：梨5個、紅豆約100克、大棗5粒、川貝母（約3-5克）、白芷（約9片、10克）、冰糖、桂花糖

做法：

1.梨洗淨、去皮，用小勺自底部将果核挖掉，放入鍋内。

2.放入洗淨的大棗、淘洗過的川貝母和白芷、紅豆，加入足量的清水，大火燒開，轉中小火，煮2

小時左右，至梨酥爛止。

3.關火，加入适量的冰糖，加入桂花蜜調味即可。

生姜甜梨湯

原料：鴨梨2個、花椒粒1茶匙、生姜10克、白糖1茶匙、蜂蜜1茶匙

做法：

1.鴨梨去皮，切瓣狀；生姜去皮，切薄片。

2.姜片下鍋入水，煮成生姜水，将切好的鴨梨，嵌上花椒粒，放入生姜水裡，加入白糖和蜂蜜，煮至鴨梨看上去透明即可。

銀耳雪梨炖瘦肉

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞

做法：

1.瘦肉洗淨，切塊；雪梨去皮，切塊；銀耳泡發，掰小塊。

2.切好的豬肉放開水中焯一下，去掉血腥味，放入炖盅内。

3.依次放入銀耳、雪梨，加清水，沒過所有原料，蓋好蓋子。

4.放篦子上，蓋上鍋蓋，鍋開後大火蒸30分鐘，打開炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘即可。

羅漢果炖梨水

原料：雪梨、羅漢果、川貝、冰糖

做法：

1.雪梨削皮切成小塊；羅漢果掰開；川貝碾碎。

2.将雪梨、羅漢果、川貝放入炖盅，加入适量的水和少量冰糖。

3.隔水放入高壓鍋，上汽後中火壓半小時，排氣後出鍋即可。

小吊梨湯

原料：雪花梨1個、水發銀耳50克、甘草3克、烏梅一粒4克、陳皮3克、幹山楂片5克、冰糖50克、紅糖15克、清水

做法：

1.鍋中放适量清水，下入切好的梨塊和除紅糖外的所有配料，用大火煮開改小火煮一個半小時。

2.梨湯煮一個半小時後放入紅糖，再繼續煮30分鐘，煮好後濾淨殘渣。

3.把煮好的梨湯舀入耐高溫的壺中保溫，飲用時倒入碗中，以喝熱的為最佳。

冰糖雪梨盅

原料：梨1個、銀耳1小朵、紅棗2個、枸杞、冰糖

做法：

1.銀耳提前2小時泡發；枸杞、紅棗浸泡片刻。

2.梨的頂部切開，把下半部分掏空，梨肉切細留用，頂蓋留用。

3.把泡好的銀耳、紅棗、枸杞和切碎的梨肉，級啊适量冰糖放入梨中，蓋上梨的頂蓋，隔水蒸1小時即可。

秋梨蛋羹

原料：梨1個、雞蛋1個

做法：

1.梨沖洗幹淨，從頂端切開，用勺子挖掉内心。

2.把雞蛋打到碗裡，攪拌均勻，倒入梨中，保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時候會溢出來。

3.把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在裡面，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可。

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