導言：春天應該多吃這種菜，新鮮營養足，清脆好吃而且不會長胖！

今天早上6點就起床，因為前幾天清明節下雨，沒有去給我的公公和婆婆挂電話去（公公和婆婆逝世了幾年），這幾天沒雨，就邀約好丈夫兄弟姐妹一起去上墳挂青。

春天到處春色滿滿，到處綠幽幽，葉子綠得發亮，各種各樣的花朵，各種各樣的的果子已經挂上了，有小小綠綠的李子挂上了，有野生刺攀都長上果子，土裡的胡豆已經長滿枝頭，旁邊的豌豆角已經結滿豆角，有的大，有的小........真是一片春色。

看見一片的碗豆角就想摘一把，春天最應該吃就是豌豆角，這也是我家最喜歡吃一道菜！我的媽媽會種許多豌豆，每到這時候媽媽就會上山去摘，把長大的摘下，拿回家炒來吃，這季節每天都有吃，媽媽用不同方法炒來吃，涼拌吃都比較好吃！

我媽媽做碗豆角方法較多，有時用豌豆角炒瘦肉，有時用豌豆角炒臘肉，有時用豌豆角臘腸，有時用豌豆角渣炒，有時用豌豆角炒肉末，有時用豌豆角蒜炒，有時用豌豆角涼拌，我們兄妹都喜歡吃！

看到長滿藤的豌豆角，就想起小時候媽媽做豌豆角的畫面，還有我們吃豌豆角的場景，那是每天吃豌豆角，都不會厭煩。今天給大家分享豌豆角的做法：

蒜炒豌豆角：

食材：新鮮的豌豆角，大蒜，生姜，蚝油，花椒，鹽，食用油，豬油，味精。

第一：把摘回來豌豆角撕去豆角筋，用清水浸泡2分鐘，用手把豌豆角搓洗幹淨，記到多沖洗幾次。

第二：起鍋燒水，水燒開後加入一勺鹽，一點食用油，把豌豆角放到鍋裡煮2分鐘，這樣豌豆角脆綠。把豌豆角撈起！

第三：這時用鍋燒熱，放入一勺豬油，這樣豌豆角更好吃。待豬油炒化後放入切好的大蒜片，幾粒花椒，炒香後放入焯水後豌豆角。

第四：翻炒均勻後，加入蚝油，炒拌均勻，再放一點鹽和味精，攪拌均勻就可以出鍋，一盤脆綠的蒜炒豇豆角就可以上桌了！

臘腸炒豌豆角：

食材：臘腸一節，豌豆角，大蒜，花椒，幹辣椒，蚝油，鹽，味精，菜油。

第一：先把豌豆角摘去豌豆莢筋，用清水浸泡一會，再用流動水沖洗幹淨，放到菜蒌裡瀝水。

第二：把大蒜切成蒜片，幹辣椒切成小段放到小碗裡備用。把臘腸搓洗幹淨，切成片狀，放到盤裡備用！

第三：起鍋燒水，把豌豆角先焯一下水，這樣豌豆角更好吃。先把水燒開，放入一點鹽和菜油，把豌豆角放入鍋裡煮3分鐘左右，然後把豌豆角撈出來。

第四：鍋裡放一點菜油，燒熱後放入臘腸炒出油脂，再放入幹辣椒，花椒，蒜片一起炒香。

第五：放入焯水後的豌豆角，炒拌均勻後放入蚝油，鹽，味精，大火翻炒均勻就可以出鍋，好吃的臘腸炒豌豆角就做好了！

這豌豆角可好吃了，媽媽有時還把豌豆角直接炒，然後上面放米飯，加一點水煮幾分鐘就熟了，飯好吃豌豆角入味。我們都喜歡吃！如果你也喜歡，請點贊，關注，收藏！我們下期見！

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