“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。
在我們的日常生活中，
相信很多人對于牛肉這款肉食食材應該非常熟悉。
雖然在家常菜的範疇之中，
用牛肉做成的美味大多處于焖炖的狀态，
就比如說最常見的土豆炖牛腩，番茄牛肉煲，鮮蔬牛肉湯等等美味，
但如果你掌握了爆炒的秘訣，
就能自己在家做出爽嫩可口的牛肉美食。
就拿今天分享的這款蔥爆牛肉來說，
相信很多人在餐館或者酒店中都吃到過這款美食。
雖然口感方面讓人流連忘返，
但想要在家裡輕松複刻出牛肉軟嫩且鮮香的狀态，
那就需要一定的烹饪技巧了。
如果您對今天這款家常美味也有一定興趣的話，
不妨來看看它是如何烹饪的吧，
還望喜歡。
【美食名稱】：蔥爆牛肉。
【準備原料】：牛裡脊400g，三色菜椒各一個，蔥段45g，水澱粉30ml，澱粉15g，三勺料酒，兩勺蚝油，一勺生抽，6g白砂糖，1g的鹽和雞精，少許的胡椒粉。
第一步：首先準備一個小碗，先把牛裡脊切成片或者條狀之後放入碗中，加入準備好的鹽，雞精，澱粉，料酒，胡椒粉，少許的食用油，均勻抓捏45秒後，腌制15分鐘備用。
第二步：鍋中加入适量的油，六成油溫倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至周身泛白之後盛出備用。
第三步：另起鍋加少許的油，五成油溫倒入切絲的三色菜椒和蔥段，大火翻炒至斷生變軟。
第四步：最後依次加入炒過的牛肉，蚝油，生抽，白砂糖，大火颠鍋翻炒一分鐘後，倒入準備好的水澱粉，适當勾芡，即可出鍋品嘗。
相對于今天這款肉食美味來說，
筆者感覺葷素搭配的快炒方式，
應該算是很多人非常願意品嘗的家常美味。
而且由于牛肉的口感也是非常的鮮嫩，
所以作為家常肉食的話，
老人小孩稍微多吃一點也無妨。
如果您對今天這款家常美味也非常喜歡的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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