夏天定少不了綠豆湯，

在口渴時、運動後喝上一碗，

清熱解暑、止渴降火，

綠豆 決明子

清瀉膽熱、鼻炎調理

食 材 綠豆50g / 決明子10g / 紅糖少量

步 驟

①綠豆和決明子倒入鍋中，加水熬煮；

②在綠豆爛熟時加入紅糖，繼續熬煮30分鐘即可。

決明子不但有清肝明目的功效，還能潤腸通便、降血脂、降血壓，和清熱去暑的綠豆搭配，清瀉膽熱，還能調理鼻炎，具備了藥食兩用的效果。

熬出的湯味道微苦，大家可以根據自己喜好進行調味，相比于紅糖來說，低熱量、高甜度的甜菊葉更佳，對糖尿病人或是減肥人士都很友好，可以備一點在家~

綠豆 百合

清熱解毒、安神潤肺

食 材 綠豆100g / 百合20g / 冰糖适量

步 驟

①綠豆洗幹瀝淨，倒入沸水沒過綠豆，開大火煮至水收幹；

②鍋内再次倒入沸水，加蓋焖煮20分鐘至豆皮破裂，放入百合、冰糖，沸騰10分鐘就可以出鍋了。

百合能潤肺止咳、清心安神，加上綠豆一起熬煮，香甜可口，消暑之餘還能防治感冒。

朱莉建議：如果想輕松煮出開花的綠豆，可以用清水浸泡綠豆5分鐘，将水倒掉後放入冰箱冰凍，這樣處理過的綠豆可以快速起沙，口感也更加綿密哦！

綠豆 薏仁

美容養顔、消水腫

食 材 綠豆50g / 薏仁100g （維持在1:2的比例即可）

步 驟

①綠豆和薏仁洗幹淨、去雜質，加清水浸泡半小時；

②把泡好的綠豆、薏仁連水一起倒入鍋中，加入适量的清水，大火燒開後轉中小火（也可以選擇電飯煲）；

③保持中小火，再煮約20分鐘，蓋上蓋焖10分鐘左右即可飲用。

薏仁有祛濕美白的效果，對有痘疤、暗沉等肌膚問題的女性很有幫助，很多明星都靠它美白消腫；

加上排毒養肝的綠豆水，在燥熱的夏天也能喝出一份平心靜氣，容易覺得心煩氣躁的朋友可以喝起來了。

建議：喜歡吃甜的朋友可以在步驟③結束後加入冰糖繼續煮，或者煮好放涼後加入蜂蜜。

綠豆 牛奶

奶香綠豆冰棒

食 材 綠豆250克 / 牛奶适量 / 冰糖80克 / 純淨水600毫升 / 雪糕模具

步 驟

①将綠豆清洗幹淨瀝幹水份，燒開熱水，再倒入豆子和冰糖，蓋上蓋子焖煮10分鐘左右；

②為了增加香濃的味道，倒些奶粉混合進綠豆沙中。喜甜的朋友還可以加點煉乳，味道會更加甜蜜~

③倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍4小時左右，冷凍好的棒冰連同模具一起在涼水裡泡10-15秒，就很容易脫模啦。

剛從冰箱拿出的綠豆冰棍，散發着清甜的涼意，如果心急一口咬下去，很容易粘到嘴巴，可以等它稍稍回溫，舔一舔，再輕輕一咬。

滿滿感受甜蜜的奶香混合着細細滑滑的綠豆沙，涼意絲絲順着喉嚨彌漫，夏天怎麼少得了這份涼爽！

朱莉建議：沸水煮綠豆，有助于綠豆湯保持綠色，也可以在煮的時候放幾滴檸檬汁或者白醋哦~

綠豆 面粉

營養綠豆煎餅

食 材 綠豆1碗 / 面粉1碗 / 水3碗 / 蔥、鹽适量

步 驟

①綠豆煮熟去皮，也可以直接買綠豆仁回來煮，勺子控幹取出，略微碾泥；

②拌入适量面粉和綠豆湯，至可挂起的糊，靜止15分鐘以上；

③不粘鍋攤餅，觀察調節火力，煎至雙面微黃即可出鍋。

如果煎餅攤得比較大，可以按照個人喜好包入菜、肉、雞蛋等，撒芝麻、孜然、椒鹽、辣椒等調料，搖身一變就成為煎餅果子啦。

卷起咬一口，外酥裡嫩香噴噴，富含膳食纖維和蛋白質，早餐來一份，管飽又好吃！

綠豆 黃油

低糖低油綠豆糕

食 材 綠豆250g / 黃油20g / 蜂蜜30g / 白糖40g / 月餅模具

步 驟

①綠豆提前浸泡6小時，倒入鍋中，加水沒過綠豆1cm左右，大火煮開撇去表面的浮沫；

②轉小火熬煮30分鐘，用鍋鏟攪拌以免糊鍋，煮到黏稠開花的程度，

③放入豆漿機用高速擋打2分鐘，打好後放入碗中備用；

④鍋裡放入黃油，小火煮化，倒入綠豆泥、蜂蜜、白糖，小火邊熬邊不停攪拌15分鐘，直到水分蒸發，綠豆泥能成團就可以了；

⑤綠豆泥放涼變硬後搓成團團，用月餅模子壓成型（模具内刷一層油更好脫模），綠豆糕就完成啦！

清香綿軟的綠豆糕是中國傳統小食，以往人們在端午時節食用，據說是能免受瘴疠之氣，清熱解毒。

經過時間的洗禮，現在的綠豆糕已經成為方便美味的家常甜點，消暑的功效依舊不變，朱莉這份的油、糖比例都較低，吃起來更加健康，建議放入冰箱冷藏後更添風味哦~

給綠豆加點料，

就能變出這麼多夏季美食，

何樂而不為~

你平時會用綠豆和什麼搭配呢？

點個“在看”，

讓更多的朋友也能美味一“夏”！

來源：教你做飯

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