tft每日頭條

 > 美食

 > 綠豆湯煮出來為什麼是紅色

綠豆湯煮出來為什麼是紅色

美食 更新时间:2025-01-18 09:56:44

綠豆湯煮出來為什麼是紅色?酚類物質在受到氧化時會變成紅色,而綠豆的種皮中含有酚類物質在烹煮的過程中酚逐漸被氧化,顔色也會由原來的綠色變成紅色,下面我們就來聊聊關于綠豆湯煮出來為什麼是紅色?接下來我們就一起去了解一下吧!

綠豆湯煮出來為什麼是紅色(綠豆湯煮出來紅色的原因)1

綠豆湯煮出來為什麼是紅色

酚類物質在受到氧化時會變成紅色,而綠豆的種皮中含有酚類物質。在烹煮的過程中酚逐漸被氧化,顔色也會由原來的綠色變成紅色。

其次就是北方的自來水一般呈堿性,堿性的水可以抑制綠豆中的抗氧化成分,使其變紅。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved