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幹鱿魚片怎麼泡發

美食更新时间:2024-06-22 18:19:58

幹鱿魚片怎麼泡發（鱿魚幹怎麼做好吃）1

鱿魚幹簡介

鱿魚幹是由新鮮的海魚和槍烏賊幹制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據測定，鱿魚幹的可食部分達95 % ，比同類魚産品墨魚幹多13% ；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚幹多27 .8 克；含熱量316 千卡，比墨魚幹高42千卡；鱿魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海産品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。

食材

主料：幹鱿魚 2隻

輔料：青椒半個；胡蘿蔔 1個；洋蔥 1個

爆炒鱿魚幹步驟

1、準備好鱿魚幹。

2、将幹鱿魚泡幾小時。

3、泡發後切條。

4、入沸水中焯熟。

5、撈出備用。

6、青椒切絲。

7、胡蘿蔔切絲。

8、洋蔥切絲。

9、鍋裡放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。

10、放入鱿魚。

11、放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

12、放入醬油。

13、放入料酒。

14、放入蚝油。

15、放入鹽。

16、放入味精即可。

爆炒鱿魚幹做法的注意事項

1 鱿魚一定要泡發。吃時提前幾小時水發，上鍋蒸20分鐘左右即可，蒸好後可以撕成絲直接食用。

2 鱿魚熟後再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。也可以用蒜薹或韭菜等炒制後食用。

幹鱿魚片怎麼泡發（鱿魚幹怎麼做好吃）2

鱿魚幹的營養價值

1. 鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2. 鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能；

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

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