幹蔥頭黑松露醬炒蝦球-tft每日頭條

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球

美食更新时间:2024-08-07 09:29:00

黑松露醬燒牛肉

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）1

食材&配料：

黃牛肉塊300克、黑松露醬80克、牛骨高湯300克、食用裝飾、鹽、黃油、胡椒

做法：

把牛肉皮表面吸幹水分，抹上少許的鹽、胡椒粉粒，用真空袋加入牛骨湯、黃油密封，放入低溫機50分鐘，溫度60-70度即可備用
加工黑松露醬保溫備用
把低溫處理好的牛肉猛火煎熟，放入黑松露醬抹勻即可裝盤裝飾

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）2

藕苗炒蝦球

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）3

食材&配料：

鮮蝦仁16隻、藕帶苗、蜜豆、紅黃彩椒、雞汁、鹽、味粉、糖

做法：

把鮮蝦仁背部開一刀，加入少許的堿水腌制30分鐘，沖洗幹淨，放入蔬菜汁水中腌制入味備用
将腌制好的鮮蝦仁上漿備用，将輔料改刀成型飛水
把鮮蝦仁滑熟，加入輔料炒至入味，出鍋裝盤即可出餐

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）4

冰爽脆瓜

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）5

食材&配料：

把聖女瓜4個、三色堇3片、柳芽3個、蒜末、醋、味達美、香油、鹽、糖、辣椒油

做法：

把玉女瓜用冰水浸泡20分鐘，将浸泡好的玉女瓜，用模具摳成圓柱形
再改刀成厚片裝盤，用三色堇、柳芽點綴
把蒜末、醋、味達美、香油、鹽、糖、辣椒油混合調成料汁，跟碟上桌

幹蔥頭黑松露醬炒蝦球（黑松露醬燒牛肉）6

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