不知道大家有沒有被“流汁寬粉”刷屏！B站、小紅書、抖音、微博都有它的身影。

爽滑的寬粉、濃郁的麻醬、潤澤的紅油，可把辦公室的小夥伴們饞得不行！于是便決定自行研發！讓愛嗦粉的你在家就可以吃到。

做産品真的太難了，光是寬粉的種類就有十幾種。

為了呈現更受大家喜歡的口感風味，下廚房曆時半年，全國多地尋廠，經15款寬粉盲測、10餘次醬汁調配、5次配菜調整、30位廚友終極測評，終于自信地交出了這碗紅油麻醬流汁寬粉！

3cm的寬粉像海綿一樣充分吸收湯汁，入口彈滑順溜，似在齒間跳舞，紅油麻醬的香辣鮮鹹在舌尖交織回蕩，這一碗下肚，滿足！

定西土豆寬粉，Q彈耐煮

粉條的品質決定了口感。經過3輪篩選，15種不同寬粉盲測，我們最終鎖定了定西土豆寬粉！

在寬粉對比測評中，我們發現，紅薯寬粉因原材特性，顔色偏灰、口味偏甜、口感偏軟糯。而土豆寬粉，呈自然乳白色，口味清香，挂汁力更強，入口更加爽滑勁道。

同樣是寬粉，為什麼定西土豆寬粉格外勁道彈牙呢？

被譽為“中國馬鈴薯之鄉”的定西地處黃土高原丘陵區，土豆生長與當地雨熱同期，果實個大質優、澱粉含量高。寬粉制作用土豆和水便可上勁，不添加木薯澱粉、明膠，粉條根根彈牙，久煮也不渾湯。

目前市售的定西寬粉大多為傳統幹粉包，泡發費時，缺少新鮮口感。口味撈君在當地找到了全國鮮粉行業首家無菌淨化生産廠，采用物理防腐與真空包裝技術，沒有添加劑，保鮮濕粉6分鐘就能煮熟。

專注調味十餘年，獨家紅油麻醬

醬汁是一碗粉的靈魂。為了調出最好的麻醬汁，我們前後找尋了4個不同的廠家，最終選擇了小龍坎、海底撈、西貝背後的技術支持。

下廚房的紅油麻醬研發主廚，專注研究麻醬調味料十餘年，在該行業的研究深度首屈一指。為了帶來最好的口味體驗，前前後後調整了8次，細緻到每一個環節。

在保存上，就着實費了一番功夫。醬汁若不加防腐劑做到長期保存，則需高溫滅菌。但長時間的高溫會嚴重破壞麻醬的香氣。為此，我們測試了十幾次不同的工藝參數，最終确定了現在的方案，保留下芝麻原香的同時，醬汁又可長期保存。

@廚友暮**2

芝麻與花生粒粒飽滿，慢炒細磨後以芝麻油封存，稠而不澥，拌開後不易結塊。紅油更是點睛之筆。辣椒與姜蒜舂搗，經大豆油熬煉，配入比例反複調試，辣香與芝香彼此融合。

豐富配菜毫不将就

搞定了寬粉和醬汁，追求完美的我們又搭配了3包配菜，吃着更滿足！

@廚友潇然

海帶爽滑、彈脆、無沙，清新解膩。

芝麻花生口感酥脆，增加顆粒口感和堅果香氣。

蒜粒、香菜碎、辣椒圈，皆自然烘幹，豐富層次。

煮一煮，拌一拌，簡單不費力

秉承下廚房“美味不費力”的風格，流汁寬粉的做法也簡單到極點。燒開水，寬粉煮4-6分鐘撈出，醬料加水和開，和寬粉、配菜拌勻就可以吃啦！

要是想再豪華點，不妨焯份蔬菜、肥牛卷或是魚丸，進階版輕松get。

别等外賣啦，6分鐘就能做好的紅油麻醬流汁寬粉！真的香！

購買方式

複制↓淘口令，打開天貓/淘寶APP，等待産品卡片彈出購買

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