說起包子，大家都挺熟悉的，尤其是北方朋友，都把包子當成一種面食，但是包子的餡料有很多種，當然餡料不同，包子吃起來味道也就不一樣，那麼你家吃的包子，是在外面買的，還是自己在家做的呢？反正我家吃包子的時候，都是自己在家做着吃，因為自己在家做的包子，包子皮暄軟又勁道，而且皮很薄，裡面的餡料，可以根據個人的口味添加調料，這樣吃起來鮮美又入味！大家包包子的時候，都會遇到一個問題，就是做出來的包子塌陷，而且外皮還發硬，不好看也不好吃，如果你也遇到這個問題的話，這是大家步驟做錯了，無論做什麼餡的包子，不要上鍋就蒸，多加一步，包子暄軟不塌陷！大家蒸包子的時候，應該多加一步，先進行二次醒發，然後蒸出來的包子暄軟，而且還不會塌陷！

今天我給大家帶來一道幹豆角包子的做法，豆角是夏天常見的蔬菜，前兩天去超市的時候，看到有賣幹豆角的，于是我就買了一把，給家人做了一鍋包子吃，吃起來餡料鮮美又解饞，包子的外皮暄軟又勁道！我想應該有很多朋友夏天的時候，儲存了一些豆角吧，家裡有幹豆角的朋友們，可以給做點包子吃，比韭菜包子、肉丸包子還好吃，下面我就把幹豆角包子最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備面粉3斤，酵母10克放在面盆中，加上溫水900毫升和面，揉成一個偏軟的面團，醒發至2倍大。準備一塊豬肉剁成肉末，在鍋裡加上點油，把肉末放進去煸炒一下，炒到肉末變白，加上點胡椒粉、料酒、生抽、黃豆醬翻炒出香味，再加上适量的蔥花翻炒均勻，這樣就可以出鍋，把幹豆角提前放在水中泡軟，然後撈出來把水分都攥幹，放在案闆上切成小丁，把豆角丁放在晾涼的肉餡裡，再加上适量的食鹽攪拌均勻備用。

下面把面團取出來，先揉搓出裡面的空氣，然後切成一樣大劑子，擀成包子皮，把餡料放進去包起來，在蒸籠裡刷一層油，或者是鋪上一層籠布，把包子擺放進去，先蓋上蓋子醒發10分鐘，然後涼水上鍋蒸，水開再蒸20分鐘，時間到關火焖5分鐘出鍋。

需要注意的地方：

第一：豆角不能直接用，應該先放在水中泡軟，這樣豆角吃起來口感不會發硬。

第二：和面的時候，要記得加上酵母，用溫水和面，這樣包子的外皮會更加暄軟。

第三：包子生胚做好後，可以放在案闆上進行二次醒發，也可以直接放在蒸籠裡面，進行二次醒發，然後涼水上鍋蒸，水開再蒸20分鐘，時間到關火焖5分鐘出鍋即可。

以上就是家庭版幹豆角包子的做法，你們都學會了嗎，其實用豆角包包子，餡料十分鮮美，比肉丸、韭菜包子還好吃！你們在家做包子的時候，包子不能直接上鍋蒸，應該進行二次醒發，這樣做出來的包子暄軟又勁道，還不會塌陷，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給家人做點包子吃吧！

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