年夜飯這道山東名菜一上桌，檔次立馬提升了，圈友：我們真幸福！過年了，除夕的年夜飯肯定都會做最好的菜肴，來慶祝一年的順利度過，祝福來年更加的健康順利。現在馬上就到除夕了，我也打算拖家帶口回家過年，回家過年當然就要露一手，這道菜最早是和做大廚的老姑父學的，做出來家人都說特别好吃，味道正宗。趕緊學會這道菜，回家做給父母嘗嘗鮮。

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臨近春節了，最近新型冠狀病毒引起了大家的關注，我們是強大的國家不管任何事情，我們大家微笑面對，對于這種具有傳染性的病毒，我們不但要做好防護，還要在飲食上多吃一些增強抵抗力的食物。海參就是其中的一種，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，具有提高記憶力、延緩衰老，能促進人體發育，增強免疫力，強壯骨骼等作用，可以說好常吃處多多，也是大家公認的營養食材。海參的吃法很多，例如：海參餃子，海參炖蛋都很不錯，隔三差五吃一隻，對于身體特别有好處。過年了，這樣做上一大盤燒海參，味道鮮美又好吃，看過來你也會做哦。

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所用材料：幹海參5隻，熟鹌鹑蛋，白菜，大蔥，姜片，五花肉片，生抽1小勺，蚝油1小勺，鹽适量，雞湯2勺，玉米澱粉1勺，花生油2勺。

做法步驟：

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第一步：幹海參泡發，泡發海參要用開水，放入無油的盆中，每天換水，泡發的海參才會彈性十足，如果容器中有油，海參會融化，就泡發不好。很多人泡發海參就會發愁，覺得泡發不好，其實泡發海參，隻要記住用無油的容器，就不會失敗。

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第二步：大蔥改刀，大蔥的量要多一些，姜片備用，五花肉切片。

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第三步：白菜心放入雞湯中加點鹽焯熟，這個配菜也可以改成是油菜或者菠菜都可以。當然也可以不用蔬菜，直接就是大蔥燒海參也是很棒的。

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第四步：把焯好的白菜撈出，均勻的擺入盤子中，盤子要大一些最好。

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第五步：鍋裡放入花生油，入蔥段，姜片炒香，倒入五花肉片煸炒均勻，這道菜用五花肉最出味，不要用純瘦肉做。

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第六步：煸炒到五花肉發白，蔥姜都出來香味了。

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第七步：倒入生抽，蚝油繼續煸炒，然後加入雞湯和鹽。

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第八步：放入熟鹌鹑蛋和海參，燒大約5分鐘，充分入味。

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第九步：把玉米澱粉1小勺加水稀釋，勾薄芡，即可關火出鍋。

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第十步：把燒好的海參直接倒入盤中的白菜上面，直接上桌即可。這就是山東名菜燒海參，海參做法其實不複雜，隻要海參泡發好了，做起來很簡單的。現在生活條件好了，多吃些對于身體很有益的食材比吃保健品可是好多了。曬到朋友圈，圈友都感歎我們生在這個時代真的太幸福了，想吃什麼我們老百姓的餐桌上都可以有。

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峰兒話語：

1，泡發海參要用開水，放入無油的盆中，每天換水，泡發的海參彈性十足，如果容器中有油，海參會融化，就泡發不好。

2，這款燒海參的配菜，我們可以自行搭配，小油菜心，菠菜心，白菜心都是可以的。

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