真正的燒烤技巧?在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響,下面我們就來聊聊關于真正的燒烤技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!
在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
木炭開始燃燒,伴随有少量黑煙。此時加上烤網。
燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時将木炭均勻攤開,将手置于烤網上方,手有炙熱感。
将需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力争各處食物受熱均勻。
燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則将很難烤熟并有可能烤焦。
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