糖醋鯉魚正宗的做法-tft每日頭條

糖醋鯉魚正宗的做法

美食更新时间:2024-07-20 00:15:25

糖醋鯉魚

山東濟南的傳統名菜，挑選肥嫩鮮美的鯉魚制成，年夜飯中必不可少的經典菜，盡顯濃濃年味。酸甜的滋味，小孩子尤其喜歡。

食材

· 550克鯉魚

· 各少許蒜末、蔥絲

· 2克鹽

· 6克白糖

· 10毫升白醋

· 各适量番茄醬、水澱粉、生粉、食用油

做法

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）1

1 洗淨的鯉魚切上花刀，備用。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）2

2 熱鍋注油，燒至五六成熱，将鯉魚滾上生粉，放到油鍋中，攪勻，用小火炸至兩面熟透。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）3

3 撈出鯉魚，瀝幹油，裝入盤中，待用。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）4

4 鍋底留油，倒入蒜末，爆香。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）5

5 注入少許清水，加入鹽、白醋、白糖，攪拌勻，加入番茄醬，拌勻。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）6

6 倒入适量水澱粉。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）7

7 攪拌均勻，至湯汁濃稠。

糖醋鯉魚正宗的做法（大廚教你糖醋鯉魚的做法）8

8 關火後盛出湯汁，澆在魚身上，點綴上蔥絲即可。

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