油炸牛肉幹做法?主料:牛肉1000克調料:鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅,尖,幹)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克,我來為大家科普一下關于油炸牛肉幹做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:牛肉1000克。
調料:鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅,尖,幹)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。
幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用。
牛肉清洗幹淨,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉為度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒,置于旺火上。
燒開,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟。
取出,晾涼後切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。
炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油。
撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
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