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紅蘿蔔炖牛肉的做法

美食 更新时间:2024-11-24 15:34:27

紅蘿蔔炖牛肉的做法?食材:牛肉500克、大紅蘿蔔一塊、大蔥一段、蒜2-3瓣、幹辣椒1-2個、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜幾片、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、白糖20克左右、料酒3湯匙、鹽适量 ,今天小編就來聊一聊關于紅蘿蔔炖牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅蘿蔔炖牛肉的做法(怎麼做紅蘿蔔炖牛肉)1

紅蘿蔔炖牛肉的做法

食材:牛肉500克、大紅蘿蔔一塊、大蔥一段、蒜2-3瓣、幹辣椒1-2個、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜幾片、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、白糖20克左右、料酒3湯匙、鹽适量。

牛肉冷水浸泡半小時去血水,放入鍋中,加入足量水燒開,煮至變色,撇去浮沫,把肉撈出備用。

牛肉切成2-2.5厘米的方塊,也可以根據自己喜好來切。

準備好蔥姜蒜和幹辣椒。

香料可以從超市買搭配好的炖牛肉料包,如果沒有可以用八角、花椒、陳皮、草果、桂皮等各一點。

取鍋,開中火,放入适量油,放入蔥姜蒜和幹辣椒炒出香味。

把火改成小火,蔥姜蒜撥到一邊,放一湯匙白糖,我們來炒一些焦糖色。

不斷攪拌白糖,慢慢糖與鍋裡的少量油被炒成焦糖,馬克西姆微壓不粘鍋炒焦糖一點油煙都沒有。

糖色變深後倒入切好的牛肉,翻炒到每一塊肉都均勻沾上糖色。

加入3湯匙料酒,一湯匙蚝油,再加2-3湯匙生抽,加入沒過食材量的水,大火燒開。

加入香料繼續,開後改中小火炖。可以蓋上微壓鍋的蓋子,微壓功能可以讓食材更容易炖煮熟和入味。

這時我們來準備大紅蘿蔔,1/4個大紅蘿蔔就可以,切成和牛肉塊差不多的大小。

炖15-20分鐘後,按壓微壓鍋蓋上的開關,打開鍋蓋,把紅蘿蔔放入,加入适量鹽,繼續蓋好蓋子小火炖。

再炖十幾分鐘就差不多了,湯汁濃稠變少,牛肉和蘿蔔都已入味軟爛,一盤大紅蘿蔔炖牛肉做好了。

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