五花肉怎麼做甜而不膩-tft每日頭條

五花肉怎麼做甜而不膩

美食更新时间:2024-06-26 11:07:21

　　1、五花肉怎麼做甜而不膩：

　　主料：五花肉600克

　　輔料：八角1個、冰糖适量、油1勺、蔥10克、姜10克、紅燒汁适量。

　　⑴五花肉用清水浸泡去除血水。

　　⑵五花肉切成小塊。

　　⑶蔥、姜、八角、冰糖準備好。

　　⑷鍋裡加入一點油，加入肉塊煸炒。

　　⑸入料酒去除腥味。

　　⑹加入蔥姜八角繼續煸炒。

　　⑺煸炒至肉表皮微焦時加入紅燒汁。

　　⑻加入冰糖翻炒，加入适量水煮制。

　　⑼煮至湯汁濃稠加入鹽即可。

　　2、五花肉炖土豆的做法:

　　⑴窩瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滾刀塊。蔥姜切末,蒜切粒,香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻。土豆要比窩瓜的量多一些。

　　⑵土豆用清水泡去澱粉,撈出瀝幹水,鍋中放寬油,7成熱時,放入土豆,炸成金黃色撈出備用。

　　⑶另起鍋放油,煸香用醬油腌制的五花肉,再爆香蔥姜末,烹入醬油炒香,然後放入窩瓜,填入清水持平,依次調入鹽;雞精,根據顔色再調入一次醬油,小火炖制5分鐘。這一步别放土豆!

　　⑷窩瓜炖制5分鐘之後,放入炸好的土豆,再小火炖5分鐘,湯汁基本收盡時即可關火。這樣炖制的土豆,能保持形狀,湯也不渾,成菜漂亮。出鍋後,撒上蒜粒和香菜即可。

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