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肥腸怎麼做又粗又香

美食 更新时间:2024-08-22 09:21:34

  肥腸怎麼做又粗又香:

  1、準備工作:把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,等水開後,注意把那肥腸出的末給剔掉,這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻。

  2、可以把青椒給切了,切成長條狀,稍粗。青椒最好買辣的,如果不辣的話呢,就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種,姜切為絲。

  3、加油進鍋,可以先放點鹽,這樣在把菜放進鍋時,不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜,爆一下,然後加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,焖一會!之後放鹽,由于之前已經放了少許鹽,所以放鹽時小心,别放多了。青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。然後洗鍋并抹淨。

  4、火開大,放油,熱後放姜絲和塊狀大蒜,也是要爆一下,再把肥腸丢進去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒勻!這時候,把備用的青椒倒進去,還是大火翻炒,當香味四溢時,也是起鍋時。

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