1、用料:面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油适量。
2、先在面粉裡放酵母和白糖。
3、放入溫水把酵母和白糖溶解,靜置5分鐘。
4、揉搓成面團,發酵至原體積的二倍大。
5、準備芹菜和卷心菜。
6、芹菜和卷心菜焯水過涼撈出。
7、所有青菜剁成餡。
8、所用青菜倒入盆裡。
9、放入蚝油,精鹽和雞精。
10、倒入玉米油拌均勻即可。
11、面團排氣搓條下劑。
12、按扁擀面皮,放餡包成包子。
13、放入蒸鍋,醒制15分鐘,大火燒開中火蒸15分鐘,焖3分鐘即可。
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