1、原料:山藥、蘆筍、鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油泡椒、香蔥。
2、做法:
(1)将山藥洗淨後去掉皮切成一字條塊,再将蘆筍洗淨去掉根部老皮切成段,香蔥摘洗幹淨切段,泡椒切絲待用;
(2)坐鍋點火加入清水燒開後,把山藥、蘆筍分别焯水過涼待;
(3)坐鍋點火入油至4成熱時,投入泡椒絲、香蔥段炒香後下山藥、蘆筍炒均勻後下鹽、雞精、高湯炒至收汁,至熟時淋上芝麻油起鍋入盤即可。
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