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番茄面疙瘩湯制作方法

美食 更新时间:2024-09-27 19:48:04

  1、材料:小麥面粉100克,西紅柿2個。調料:食鹽1/2茶匙,蒜2瓣,香油1/2茶匙,小蔥1棵,番茄醬2湯匙,雞蛋1個,食油1茶匙

  2、制作方法:(1)西紅柿洗淨去皮,切成小丁,小蔥切蔥花,大蒜切末,雞蛋打散備用。

  (2)面粉放進大碗,少量多次加入适量涼水,一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀,直到看不見幹粉。

  (3)熱鍋入涼油,小火煸香蔥花。

  (4)下入番茄丁,轉大火翻炒,一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。

  (5)加入約2大勺番茄醬。

  (6)繼續翻炒至顔色紅亮。

  (7)加入适量開水,視口味定量:喜歡濃稠少加些,喜歡湯清多加些,盡量一次加足,避免中途加水。

  (8)大火燒開後少量分次下入面疙瘩,邊下邊攪拌,防止黏連和粘鍋。

  (9)繼續大火煮開1、2分鐘後,趁沸騰打入蛋花。

  (10)加入适量食鹽調味兒。

  (11)加入蒜末,再次煮開後,關火。

  (12)滴入幾滴香油,即可。

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