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如何做香芋圓子

美食 更新时间:2024-07-02 06:10:31

  1、食材:芋頭500克、白糖70克、面包糠50克、雞蛋1個、面粉适量、食用油适量。

  2、芋頭去皮洗淨,切成大塊狀,入鍋開水蒸15分鐘。筷子插進芋頭,能輕松穿透即可。

  3、芋頭一定要趁熱搗碎,否則涼透的芋頭很粘手。擀面杖就是個好助手,用起來方便還省事。

  4、加入糖,50克糖會有淡淡的甜味,70克是個口感比較好的量,這個個人酌情掌握就行。

  5、芋頭可整理成圓球狀或者長圓形,芋頭溫熱的時候很容易整形,也不粘手。

  6、接着準備适量面粉、蛋液和面包糠,讓芋頭依次包裹面粉、蛋液,最後粘勻面包糠。

  7、把芋頭都均勻包裹面包糠,坐熱油鍋,放入适量食用油,炸芋泥卷的油不會有異味,過後炒菜什麼的都沒問題。

  8、鍋内出現密集的小氣泡,說明油溫有6成熱了,這時候陸續放入芋頭球,放入不要馬上翻動,等10秒再翻動,炸到金黃色即可。

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