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廣式豆沙蛋黃月餅

美食 更新时间:2024-07-02 14:52:11

  1、主料:面粉200克、蛋黃8個、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。

  2、水油皮面粉;

  3、加入30克白油和糖粉;

  4、混合勻,加入清水拌成團;

  5、保鮮膜包好放置30分鐘;

  6、酥油皮面粉,加入50克的白油;

  7、拌成團,一起靜置30分鐘;

  8、蛋黃提前用食用油浸泡1小時;

  9、瀝幹油,豆沙分成8等份;

  10、豆沙壓扁,包入蛋黃;

  11、包好,放一邊備用;

  12、水油皮和酥油皮各分8等份;

  13、取一塊水油皮,摁扁包入酥油皮;

  14、全部包好,擀成長形;卷起,重複3次;

  15、取一塊壓扁,包入豆沙蛋黃;

  16、全部包好,放進烤盤;180度,下火,中層,兩面各10分鐘。

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