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賣鴨頭怎麼做好吃

美食更新时间:2024-06-24 21:12:23

　　1、食材：鴨頭7隻、幹辣椒4根、冰糖20g、姜片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根。

　　2、先将鴨頭用清洗幹淨，将氣管什麼都剪掉。再将香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後，鴨頭放入水裡焯一下血水，去除血沫。

　　3、撈起鴨頭後用清水再将沖洗一下，将鍋刷洗一遍，換一鍋水。将鴨頭再次倒入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸後，再改用中小火鹵制一小時左右。

　　4、最後至整鍋的湯汁收幹後，即可盛出裝盤。

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