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自己如何做月餅

美食 更新时间:2024-06-17 01:51:39

  1、材料:低筋面粉200g、植物油50g、轉化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1:3。

  2、将轉化糖漿和酵母粉植物油一起倒入面粉中攪拌均勻,切記不能畫圈攪拌。

  3、将面覆蓋保鮮膜醒兩個半小時。

  4、将面和餡料分成一小份一小份的,再用一份面完全保住一份餡料,一定不能露餡。

  5、再将包好餡料的月餅放入模具中壓出型。

  6、烤箱先預熱200多度,将壓出型的月餅放入烤盤,在烤盤上一定要刷上一層油,過五分鐘左右拿出月餅刷蛋液,蛋液不必太多。

  7、刷完蛋液後再放入烤箱烤十五分鐘左右,170度就行。

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